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生姜窖藏有说道
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2019-10-01 15:35  来源:中国姜网  前往:中国姜网论坛

  为保证生姜周年供应,调节市场,提高姜农收入,生姜贮藏意义重大且方法多样,其中窖藏储存是广大姜农朋友的主要选择,为了使大姜得到更好的保存,下面简要介绍窖藏储存的方法:

  一、贮藏特点

  生姜适宜的贮藏温度13-15℃,低于10℃易受冻,受冻姜块升温后易腐烂;温度过高姜腐病等病害蔓延,腐烂更严重,适宜的相对湿度为90-95%,湿度过大,细菌繁殖而导致腐败;湿度过小,姜块失水干缩,降低鲜用品质。控制好地窖温湿度是关键。

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  二、新窖选址、老窖消毒

  新建地窖,宜选向阳、背风、地势高燥处,老窖要提前通风换气,降温排湿,生姜进窖前用以下方法防病虫害:

  (1)火烧烟熏 枯枝树叶进行火烧烟熏,余灰烬铺窖底,可隔离害虫。

  (2)铲窑壁 清除2-3厘米厚的老土层,露出新土层,再撒上生石灰或草木灰。

  (3)化学防治 用菌灭利康30ml+99%恶霉灵10g+辛硫磷10g兑水15kg均匀喷淋窖底及四壁,密闭3-5天即可。

  三、采收及挑选

  贮藏用的姜应该是充分长成的根茎,一般在霜降至立冬间收获,要避免在地里受霜冻;如收获时带土太湿,可稍晾晒,注意避免日晒过度;一般收获后立即下窖贮藏,不能在田间过夜,也不能在雨天或雨后采收,否则不耐贮藏。

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  用于贮藏的姜应进行严格挑选,剔除受冻、受伤、小块、干瘪、有病和受雨淋的姜块,挑选大小整齐、质量好、无病害的健壮姜块进行贮藏。

  四、生姜入窖摆放:摆放前,先在窖底铺一层4-5厘米厚的河沙,每平方米竖立2-3小捆干柴或玉米秸秆,方便通风。把分级的生姜按级别集中码放,码放时将生姜竖立排紧,一层姜一层沙,沙厚2-3厘米,最上一层姜距离窖顶30厘米左右。整个过程要求轻拿轻放,切勿碰伤姜块。

1.3

  五、敞窖散热:贮藏初期因姜块呼吸旺盛,窖内温度较高,所以不要将窖口完全封闭,要保持通风。贮藏初期的姜脆嫩,易脱皮,要求温度保持在20℃以上30℃以下,使姜愈伤老化、疤痕长平,不再脱皮。窖口需放置遮阳物,防止阳光射入。

  六、渐进覆窖:窖内温度降下来后,温度在15℃左右时,在生姜表层放一层作物秸秆,避免敞窖检查时冷风侵姜。窖口先用秸秆覆盖,随气温降低逐渐增加压土厚度,直至压严增厚,必要时还要搭草帘挡风。

  七、温度控制:生姜贮藏时温度控制要求很严格。姜喜温暖湿润,不耐低温不耐凉,10℃以下会受冷害。生姜贮藏最适温度范围为13℃-15℃,窖内温度在20℃以上要加强通风。

1.4

  八、湿度控制:窖中悬挂干湿温度计,定期检查窖内的温湿度,将窖内湿度控制在95%左右。若湿度低于90%生姜易失水干缩,湿度过高易引起姜瘟、腐烂。

  生姜窖藏方法就介绍到这里,查窖时随时将发霉腐烂的姜块捡出地窖,防止病菌传播。同时将病姜周围的姜块取出单独存放,并作好消毒处理。

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