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生姜窖藏方法
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2017-12-01 17:17  来源:中国姜网  前往:姜网论坛

  生姜一般在9-10月采收,最迟在霜降前收完,以免受冻害而腐烂,收获后多入窖贮藏,待价高时上市销售,今天就为大家介绍一下生姜窖藏方法。

  生姜窖藏方法:

  一、地窖选址与消毒:新挖地窖应选在向阳、避风、地势高燥、排水方便的地方,深度4-5米。老地窖要先清除2-3厘米厚的老土层,露出新土层,再用800倍多菌灵溶液喷洒杀菌。

  二、生姜采收挑选:贮藏用的姜应该是充分长成的根茎,一般在初霜前收获,避免着霜受冻。收获时带土太湿可稍晾晒,注意避免日晒过度。一般收获后立即下窖贮藏,不能在田间过夜,也不能在雨天或雨后收获,否则不耐贮藏。用于贮藏的姜应进行严格挑选,剔除受冻、受伤、小块、干瘪、有病和受雨淋的姜块,挑选大小整齐、质量好、无病害的健壮姜块进行贮藏。

  三、生姜入窖摆放:摆放前,先在窖底铺一层4-5厘米厚的河沙,每平方米竖立2-3小捆干柴或玉米秸秆,方便通风。把分级的生姜按级别集中码放,码放时将生姜竖立排紧,一层姜一层沙,沙厚2-3厘米,最上一层姜距离窖顶30厘米左右。整个过程要求轻拿轻放,切勿碰伤姜块。

  四、敞窖散热:贮藏初期因姜块呼吸旺盛,窖内温度较高,所以不要将窖口完全封闭,要保持通风。贮藏初期的姜脆嫩,易脱皮,要求温度保持在20℃以上,使姜愈伤老化、疤痕长平,不再脱皮。窖口需放置遮阳物,防止阳光射入。

  五、渐进覆窖:窖内温度降下来后,温度在15℃左右时,在生姜表层放一层作物秸秆,避免敞窖检查时冷风侵姜。窖口先用秸秆覆盖,随气温降低逐渐增加压土厚度,直至压严增厚,必要时还要搭草帘挡风。

  六、温度控制:生姜贮藏时温度控制要求很严格。姜喜温暖湿润,不耐低温不耐凉,10℃以下会受冷害。生姜贮藏最适温度范围为13℃-15℃,窖内温度在20℃以上要加强通风。

  七、湿度控制:窖中悬挂干湿温度计,定期检查窖内的温湿度,将窖内湿度控制在95%左右。若湿度低于90%生姜易失水干缩,湿度过高易引起姜瘟、腐烂。

  生姜窖藏方法就介绍到这里,查窖时随时将发霉腐烂的姜块捡出地窖,防止病菌传播。同时将病姜周围的姜块取出单独存放,并作好消毒处理。

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