一、5月份交易行情回顾

　　5月份，姜市波动不断，买卖博弈不断升级，议价主动权在买卖双方之间来回转换。随着储存商的陆续进场，农户的看涨心理日趋浓厚，本月下旬，货源供应紧缺之势在各大产区拉开，价格开始强势抬头。

昌邑生姜价格走势图

　　现以主产区昌邑为例详细说明北方生姜产区2017年5月份生姜价格走势。

　　5月份昌邑优质洗姜平均价格为1.69元/斤，与2017年4月份平均价格1.51元/斤相比，环比上涨11.92%;与2016年5月份平均价格1.27元/斤相比，同比上涨33.07%。5月中下旬储存商开库大量吞货，农户看涨心理激增，上货吃紧，但储存商已“骑虎难下”，不得不继续补库，议价主动权向农户手中转移，涨势迅猛一发不可收拾，抢货现象更是频频出现。月底农户放松心态开始减仓，加上商贩开始急于出售手中存货，致上货激增，议价主动权再次回到客商手中，价格小幅回落。

　　二、5月份生姜交易行情回顾及分析

　　1、大姜产区交易回顾

　　第一阶段(5月1日—5月15日)，受天气的影响，农户随机上货，市场客按需采购，价格以稳为主。此阶段虽然小型储存商开始尝试性拿货，但需求不大，交易仍以市场客为主，农户上货心态稳定。

　　第二阶段(5月16日—5月27日)，储存商开库大量吞货释放利好信号，农户跟风持货观望加剧供不应求，价格出现阶梯型上涨。

　　此阶段，看涨后市成为市场主论调，储存商看涨大量囤货，农户看涨捂货观望。安丘、青州、平度等多个产区均出现储存商的身影，甚至连主要供应市场客的昌邑也出现储存商大量存货，货源组织难度高，农户要价强硬，收购商不得不步步紧跟，逐渐失去价格话语权。

　　其中，19日下午黑埠子市场出现恶意抬价事件，客商暂停收购反击，价格出现小幅度回调维稳之后再上涨。如图二所示。

安丘生姜价格走势图

　　第三阶段(5月28日—5月31日)，姜价达到农户心理预期，有计划减仓开始，致扎堆上货现象出现，议价主动权重回客商手中，价格小幅回调。

　　随着安丘地区泥姜价格突破两元大关，安丘黑埠子市场下午上货爆满成为常态，同样昌邑、青州、平度都出现上货小高峰，客商开始趁机压价采购，虽然多数人低价不卖，但由于供货充足，客商高价不收，价格回调趋势难挡。

　　2、小黄姜行情回顾

　　进入5月份，南方部分地区小黄姜步入收尾阶段，云南罗平等地由于窖藏小黄姜不多加上质量降低，交易多转移至冷库保鲜姜，价格随之上涨。湖南汝城、双牌、安徽阜阳等地交易平淡。重庆本月嫩姜陆续上市，大白姜开秤5.00-6.00元/斤，月末上涨至6.00元/斤左右。

　　山东产区小黄姜行情本月下旬有所好转。受农忙影响，沂水、莒县、泗水上货处于一般水平，加上大姜价格的上涨对于农户心态产生了一定的影响，小黄姜价格出现0.10-0.20元/斤的上涨。

　　3、批发市场行情回顾

　　进入夏季，南北不同食逐渐显现，北方人饮食逐渐清淡，生姜需求量下滑，而南方人受“冬吃萝卜夏吃姜”养生理念影响，需求量放大。

　　北方新发地市场、河北邯郸市场交易逐渐进入淡季，市场交易冷清，商贩拿姜的频率不断降低，价格主要跟随产地小幅波动。月底，新发地市场昌邑风干姜上涨至3.00元/斤左右，河北邯郸市场姜价上涨至2.00元/斤左右。

　　南方市场姜价虽然同样随着产地上涨，但商贩拿货积极性依旧不减，个别地区需求反而出现增加，主要与当地的饮食理念与消费能力有关。深圳海吉星市场、南宁海吉星市场、衡阳西园批发市场、厦门江头批发市场、长沙马王堆市场等走货均较为正常。

　　4、出口行情回顾

　　据各地出口企业反映，本月出口走货量不大，平度、莱芜、安丘等地加工厂在产区价格持续上涨的情况下，报价也在不断提高，在国际市场的竞争力也在逐渐下降。以安丘出口加工厂交易价格为例，出口网袋货保鲜姜由月初的3500元/吨上涨至月末的4550元/吨左右，上涨幅度超30%。月末，山东出口加拿大保鲜姜报价5800元/吨左右，出口欧洲风干姜6200元/吨。

　　二、2017年6月份生姜行情展望

　　据中国姜网统计数据显示，以山东地区大姜余量居首，余量在55%左右，个别出货较快地区剩余量仅在30%左右，整体出货速度快于去年。进入6月份，出口进入传统淡季，南方部分地区进入梅雨时节，终端销售将受到影响，大部分储存商收购也即将步入后期，需求将会陆续收窄。

　　综上，在储存行为的持续刺激下，姜价呈现震荡上涨的趋势难改。当储存收尾，需求收窄，价格有小幅震荡回调的可能性，但出现大幅下跌的可能性极小。

　　中国姜网分析师提醒广大姜农及储存商，受今年蒜价低位的影响，蒜商将会有一部分闲余资金进入姜市，会对姜市形成一定的提振作用，但今年目前的生姜剩余量出现绝对高点的可能性较小，且难以持续较长时间。逢高出货，有序减仓，留一部分货源一睹后市，做到风险最小，利益最大化。

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