安丘新姜采挖已经开展一段时间，因为霜降时节临近，农户采挖速度逐渐加快。姜农采挖新姜后直接入窖储藏、走市场销售或者出售给存储商入冷库储存，新姜持续供应，购销平稳，现在安丘市场新姜入库价格在0.80元/斤左右，走市场的价格也在0.80元/斤左右。

　　14年上半年生姜价格徘徊在2.00-3.00元/斤，价格可观，农户观望后期生姜赢利空间较大，加大了对生姜的种植管理力度，从选择姜种、培土、肥料等各方面下足了成本。今年山东地区整体干旱，在水源不是很充足，瘟病、赖皮等病害较少的情况下，安丘今年大姜亩产量达到10000-11000斤。现阶段，生姜地头出售价格为0.70元/斤左右，除去6000-7000元的亩产投资，综合计算，姜农才刚刚收回成本，15年生姜行情一片低迷。

　　下面介绍一下生姜才收的情况：

　　这是安丘当地的劳务队正在采收生姜，品种是安丘面姜。一个劳务队大概由10个人组成，男采收工在2-4人，女工6-8人。工人先用出姜专用的姜叉，把生姜撬起来，然后另一名工人拔出生姜，大体去一下泥土后，小心摆放在一边，等待女工去苗。女工用专用小刀在不伤害姜肉的情况下小心去除姜苗，进一步清除泥土。

　　装箱：把清理掉泥土、姜苗的鲜姜没小心摆放到箱子里，按最小面大姜块，中间小姜块，最上面大姜块的顺序装箱，俗称“包头”，收购商查看时卖相更好，有利于出售。鲜姜装箱后，收购商收购装车，运到冷库。

　　运输车到达冷库后，由工人把装好箱子的姜卸到铲车或其他小车上，推到冷库里摆放整齐。装卸生姜时要轻拿轻放，以免生姜箱子破损，影响储存效果。生姜放入冷库后，会封闭冷库，待生姜价格合适时，在开库出售。这就是生姜由采收到储存的过程。冷库存储的价格是400/吨/年。