2021年第1周生姜周定基指数为695.16点,较2020年第52周693.05点,上涨了2.11点,涨幅为0.3%;周环比指数为100.30点,上涨了9.69点,涨幅为10.69%;周同比指数为127.23点,上涨了0.82点,涨幅为0.65%。本周山东大姜产区受寒潮天气影响,交易停滞多日,周六开始交易有所回暖,但姜农所供货源仍以一般质量为主,对于好质量货源颇为惜售,价格稍有偏硬。