中国姜网（www.jiang7.com）讯 自贡市大安区“团结镇生姜”被国家工商行政管理总局商标局确定为国家地理标志商标，成为自贡市第三个国家地理标志商标。2017年，团结镇生姜种植面积达到1000余亩，总产量达到3000多吨，销售收入2500余万元，主要销往省内及重庆、贵阳等省外市场。团结镇生姜之所以有名，除了种植技术、品种质量等主要因素外，还与当地人喜爱用姜入菜的饮食习惯密不可分。

　　生姜批发商陈贞贵介绍，春节前后上市的生姜，在自贡及周边地区都被统一称作“锅炉姜”。锅炉姜最初产于大安区团结镇，经过10多年的发展和普及，目前，锅炉姜的主要产地已经转移到内江市威远县新店乡，其次才是自贡大安、重庆潼南、乐山冠英等地。它是用锅炉烧水接上水管，把水管铺在土壤里以提高温度，然后在土壤上种姜。生姜同其他蔬菜一样，有专门的收购商，他们会根据每个地方生姜不同的上市期，依次前往收购，一年四季不会断货。但锅炉姜的价格往往高于5月份上市的地膜姜，因为前者成本高。“菜市场里的锅炉姜，春节期间可以卖到每斤50元甚至80元，比牛肉还贵”。陈贞贵说，他经营批发的锅炉姜大多销往自贡富顺、内江隆昌、成都等地，每天销量在1000斤左右，高峰时候可达每天三四千斤。

　　在自贡，生姜又称子姜、嫩姜、鲜姜。品质好的子姜，形状像手掌，其味清香辛辣。烹调中，子姜可以起到去腥、提鲜调味的作用。到了上世纪九十年代末，生姜种植在大安区团结镇兴起并辐射开以后，越来越多的自贡人开始用生姜作辅料入菜，并广泛普及。一直以来，自贡菜均用自贡本地以及内江、乐山、重庆等周边城市的生姜入菜，因为这些产姜地是弱盐碱地，对人体有益，其香味浓厚、辛辣中带甜味。目前，仔姜鲜椒味型已经成为自贡盐帮菜的一个代表味型，同时也得到了国内餐饮界人士认可，正作为一个独具地方特色的饮食味型走向世界各地。和物流成本，从海外进口充足的粮食，满足不断增加的进口需要。

　　(来源:成都商报）【原题目：自贡“团结镇生姜”获国家地理标志商标】