[实话石说] 2017年生姜行情涨落何处——老石看市

　　2017年生姜行情涨落何处——老石看市

　　2017年2月7日(周二)

　　继2014年“姜你军”涨破历史高点之后，近三年生姜种植面积持续增加，年内均价基本处于持续低位徘徊。2016年生姜种植也是如此，全国生姜种植面积依然持续增加，达349万亩左右，同比增长8.0%，而单产略降，但总产量仍是小幅增加，可见生姜市场供应总量仍然相对充足。受行价下降周期影响，老生姜年内均价持续低迷，虽然国庆期间价格历经欣然涨势，但并不能完全提升全年整体均价水平。由于2014年价格暴涨，市场行情好，生姜出货积极，加之2015年价格暴跌，市场普遍看跌，库存意愿降低，直接导致2016年期初库存量不足，这也是期末库存意愿看涨的原因。但也促就了产新生姜秋冬上市初期价格同比上涨，之后于今市场整体仍处于低位运行。

　　虽然生姜不是百姓“主角菜”，但也是刚需品，而生姜的人均消费并不高，消费者对于价格的敏感程度远低于生产者，其涨跌对单个消费者的影响有限，在价格波动较大时，消费量可以保持相对稳定。但是近年整体经济下行，饮食业特别是饭店用量逐渐减少，成为影响消费的因素之一。此外，生姜制品虽然种类丰富，但总体加工消费比例并不高，常年约占当年产量的10%-15%，即便近两年价格低迷，姜原料成本较低，而对加工消费的带动作用并不明显。

　　我国是重要的生姜出口国，出口地区包括中东、东南亚地区以及欧美、日本、韩国。2016年各月姜出口量均呈现增加趋势。根据海关数据，2016年1-11月份累计出口量已达48.97万吨，较去年同期累计出口量增加12.73万吨，同比涨幅35%(2015年全年出口量40.8万吨，估计全年出口量涨幅33%左右)。由于国内生姜价格与出口量价互为影响、互为制约，2016年出口量同比增加，但出口价格却迟迟难涨。一方面，出口量占生产总量比例约为3%，对国内供需形势影响有限;另一方面，国外市场对中国生姜需求量占主要地位的多为发展中国家，对生姜质量和价格方面要求不高，带动国内价格上行的作用有限。

　　生姜贮存需要特殊环境条件，一般地，生姜在温度12℃、相对湿度90%的恒温高湿条件下，可以长期保存，超过15℃就会发芽，低于0℃会发生冻害。 在正常情况下，鲜姜需要2-3个月的窖存才能够成为新生姜，在山东主产区姜农几乎家家都有地窖，姜农可根据市场价格，择机出售，生姜入储年均比例约为当年产新生姜产量的85%。窖藏生姜保质期长，而冷库生姜存储期相对较短，出冷库后也不易保存。因此，大量生姜被姜农和储商分散存储，就其窖藏分散量大和库储集中量小等方面原因，在没有特殊的情况下，不易出现像大蒜那样因库存垄断而炒作价格的现象。

　　2017年，在产地百姓习惯性种植以及相比其它农作物收益可观的影响下，今年生姜整体种植生产规模缩减的可能性不大，就此而论生姜价格继续整体低位的可能性较大。同时，容易助推生姜行情波动价格涨升的两个可能诱发因素，一是：中秋国庆、春节元旦相对相连的两节，促进产新生姜价格在其交易期间坚挺，二是：三四月种植季姜种需求旺盛，农忙市场货源供应减少等因素，价格往往会影响小幅反弹。但也不能完全套用常规模式，不排除有不确定因素影响，而其他时间行情基本回归常态，价格形成波动调整局面。具体来看，产新姜上市之初，开秤价格涨势并无持续优势，最终后期因积年库存吃紧和新老交替青黄不接的断口期出现，加之高种植成本下的连年低价使姜农惜售情绪见长，才逐渐抬升生姜市场行情。

　　总之2017年生姜供给仍会保持稳定，需求剧烈增减的可能性较小，行情运行价格波动相比去年变化不大，但须重视库存高损耗风险的出现。

　　生姜在单产水平基本稳定情况下，影响不同年份产量的最主要因素是种植面积，其次是是否遭受气候灾害和病虫害影响。生姜以窖藏为主，自然的水分减少、发芽以及各类病虫害影响，都会造成损耗，比例有时高达40%。而2016年，生姜收获期受阴雨霜害影响，生姜水分较高，以及2016年前半年生姜价格低迷，此时姜农对生长关键期的生姜管理投资疏忽，病害姜比例大于以往。据有关业内人士反映，2016年或为二十年来最不看好存贮的一年。而且市场普遍反映2016年新生姜外表损坏的情况多发，储货商理应重视谨慎。生姜贮存问题将成为2017全年可交易的新生姜数量和质量的最大不可预知因素。

　　预计2017年生姜价格波动仍将遵循平年波动规律，整体震荡趋缓、继续保持低位，总体趋势与2016年相似，但相对价格“前高后低”，交易中期如果残次姜一旦增多，优质姜占比偏少，导致集中出货后或许将会迎来生姜行情的春光灿烂期。

　　同时建议姜农，注意防范种植风险，不要盲目扩大种植，需理性规划种植面积。同时，还需及时调节种植管理，降低不利气象条件和病虫害的影响，保障种植成效。

　　储商与姜农应密切关注与重视库储或窖藏损耗，注意有序出货。一方面，姜价走势多变，姜农出售时应认清并顺应大的趋势，使利益最大化，尤其是参市各方大都犹豫观望的时候，更应该理性决策，分批有序出货，不要一味赌性惜售。另一方面，2016年生姜库存水分较大，要严防库存病害等损失，调整库存环境，及时通风换气。