莱芜生姜在我国的栽培和利用具有悠久历史。早在春秋时代的《论语乡党》中就记载了孔子生平“不撒姜食”。据《莱芜县志》记载，清光绪甲午年间(1894年)，莱芜生姜已作为主要农作物征税。1965年6月15日山东省财委宣布莱芜为省属生姜、大蒜、大蒜商品基地县。

　　莱芜生姜有两千多年的种植历史，封建社会曾是朝庭的贡品。莱芜生姜以其姜块肥大、皮薄丝少、辣浓味美、色泽鲜润而著称，富含多种维生素，既是美味品，又是保健品，其营养成分在同类产品中居全国首位。它既是调味佳品，又是除湿、祛寒、消痰、健胃、发汗的良药。李时珍在《本草纲目》中也说：“姜可蔬、可和、可果、可药，其利博也。”民间有“冬夏吃生姜，不劳医生开药方”之说。莱芜姜在第三届中国农业博览会上被评为名牌产品，莱城区被命名为“中国生姜之乡”。

　　莱芜生姜特点：

　　莱芜生姜具有个大皮薄，丝少肉细，色泽鲜艳，辣浓味美，营养丰富，耐贮藏等优良特性，富含姜油酮，姜油酚矿物质和维生素，胡萝卜素硫胺素等多种成分。与外地姜比较，其营养成分在同类产品中居全国首位。它既是调味佳品，又是除湿，祛寒，消痰，健胃，发汗的良药，李时珍在《本草纲目》中也说:"姜可蔬，可和，可果，可药其利博也。"

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