黄姜退市，新姜未迎反转
——2018年12月份生姜行情回顾及2019年1月份行情展望

　　一、12月交易行情回顾

　　大姜产区12月上旬以黄姜交易为主，冷库姜也在大量出货，供求基本平衡，但黄姜的质量在变差，价格也随之调整；中下旬以新姜交易为主，价格随着供应量小幅震荡。小黄姜北方产区黄姜退市，新窖姜上市，需求不济，交易零星；南方产区鲜姜交易仍在进行，价格稳中有涨；窖姜开始上市，但因价格高，成交量不大。

　　二、12月生姜交易行情回顾及分析

2018年12月昌邑生姜价格走势图

　　1、大姜产区交易回顾

　　第一阶段(12月1日—12月16日)新老大姜交替、黄姜主导行情阶段。这期间黄姜供应虽在减少，但仍在主导行情走向，主要是昌邑、安丘、莱州等产区供应黄姜货源，价格随着质量变差而震荡下行。山东产区新姜开始陆续上市，昌邑、峡山上货量逐步增多，其他产区零星开始供应，但交易不多，价格基本稳定。

　　第二阶段(12月17日—12月23日)新姜逐步主导行情阶段。山东各产区新姜陆续供应，黄姜交易占比减少到20%以下。由于新姜货源供应总量不算多，而国内市场需求一般，购销平衡，新姜价格稳定，交易小幅调整，行情基本稳定。

　　冷库黄姜出库销售，多数储存商都是赔钱进行清库交易（已不再看好下年行情，积极处置货源），一部分由加工厂采购，大部分被分销到国内各低端市场，交易稳中偏快，但成交价格并不高。

　　第三阶段(12月24日—12月31日)新姜震荡调整阶段。新姜全面上市，黄姜仅有少数产区供应。由于农户惜售情绪不一，不同产区新姜供应有多有少，国内市场客商多根据需求而选择货源地，新姜价格震荡调整。

　　到月底，受低温及节日影响，部分产区出现货源短缺的情况，短时提振行情，姜价稳中有涨，走货加快。

2018年12月安丘生姜价格走势图

　　2、小黄姜行情回顾

　　云南产区：小黄姜鲜姜价格触底反弹，上涨2毛左右，国内市场采购比较积极，但高价拿货意愿不强，农户惜售加之烤姜上涨，带动鲜姜行情偏强；烤姜开始大量交易，由于需求多，而货源供应不足，价格上涨4毛左右。

　　湖南产区：本月仍以鲜姜交易为主，受降雨影响，鲜姜采收推迟至本月底，由于天气较冷无法入窖储存，所以鲜姜货源主要发往国内各批发市场，交易随行进行，行情比较平稳。

　　贵州产区：鲜姜交易在中旬结束，随之窖姜开始上市，但窖姜交易行情因地区不同，交易呈现分化，惠水产区交易量大，成交价格也出现2毛左右的上涨，安顺产区成交少，价格以稳为主。

　　其他产区：安徽产区窖姜上市，但农户卖货少，采购商拿货也不多，购销不旺，行情清淡。福建产区鲜姜和窖姜均有交易，以本省批发商采购为主，但整体交易活跃度不高，价格基本稳定。

　　山东产区：小黄姜老姜交易在本月月底基本扫尾，仅有沂水和泗水产区还有货源在进行交易。受南方产区新姜价格便宜影响，本月山东产区小黄姜老姜的走货并不快，姜价稳中有落，购销活跃度降低，行情不太活跃。新窖姜开始上市，价格随质量不同而高低不一，从1.50-3.00元/斤不等。但仍未达农户心理预期，惜售情绪普遍，卖货不积极且多为处理次货。而采购商多在南方采购低价货源，采购货源偏少，购销不旺，成交量少。

　　3、批发市场行情回顾

　　由于产区大姜处于新老黄姜交替阶段，所以销区市场也进行了品种的替换，老姜基本退市，仅有部分市场还有老姜货源供应，但价格出现走低。新大姜开始批量走货后，由于货源供应充足，成交价格基本没有太大变化，终端市场需求比较平稳。

　　小黄姜以云南产区鲜姜货源交易为主，受产区货源供应不足影响，小黄姜价格出现3-5毛的上涨，部分批发市场不再销售。其他产区窖姜开始供应，但因为价格稍高，下游市场采购商少量按需拿货，购销不旺，走货偏慢，行情弱稳。

　　4、出口行情回顾

　　2019年1月出口订单货柜的原材料多以新姜为主，在中旬之前还有部分加工厂使用库存黄姜货源，但中旬之后，由于国外客商不再采购黄姜货柜，加工厂也就暂停采购冷库黄姜货源。本月新老生姜交替，但出口量并未受到提振，主要是因为新姜货源价格并不便宜，新姜货柜价格也不断上调，一定程度上对出口有抑制作用。国外客商采购需求并不迫切，高价拿货热情并不高，以随行拿货为主，整体成交一般。新姜货柜价格上涨幅度较大，以安丘出口加工厂交易价格为例，保鲜姜（100g）报价4800元/吨，较上月上涨14.29%；美国保鲜（150g）6800元/吨，较上月上涨9.28%；欧洲风干（150g）7600元/吨，较上月上涨18.75%。

　　二、2018年12月生姜行情分析和2019年1月展望

　　大姜：

　　1、农户：黄姜货源余量少，农户也积极卖货，有序清库存，因货源供应量不大，所以黄姜行情基本稳定，价格随质量调整。受今年产区受灾影响，农户普遍惜售新姜，新姜大量上市时间较去年推迟半月，同时好货较少、一般及次货偏多，以至于姜价持续震荡运行。

　　预计2019年1月农户黄姜彻底退市，圆头新姜供应宽松，但好货供应依旧不会多。

　　2、国内批发市场：随着新姜上市量的增多，以及掉皮现象的减轻，国内市场对新姜的采购力度加大，对黄姜的需求继续减少。但受新姜上市价格较高，产区货源供应相对宽松的情况下，采购商按需挑拣拿货，未能对大姜价格起到提振左右。

　　预计2019年1月，春节备货，对新圆头姜采购需求增多，将会对大姜价格的上涨起到助推作用。

　　3、出口加工厂：由于国外客户不再采购黄姜货柜，出口加工厂对黄姜的采购量逐步减少。本月由于农户出售好货量少，同时要价高，所以出口加工厂多使用自存东北姜加工货柜，未对圆头新姜价格起到提振作用。

　　预计2019年1月，春节前加工厂集中采购加工货柜，在出口加工厂自由存货被消化大部分的情况下，对圆头新姜好货的需求增多，或能提振新姜价格。

　　中国姜网分析师认为，2019年1月，受春节提振影响，圆头新姜先稳后涨，购销活跃，交易量大。

　　小黄姜

　　1、北方产区由于采购商不再销售黄姜，黄姜交易逐步减少，零星成交以质论价。农户窖姜开始上市，开秤价格不如去年高，农户惜售情绪普遍，卖货不积极，采购商因价格高，采购需求比较少，成交零星，购销始终没有起色，整体行情清淡。预计1月，受春节提振影响，新姜交易量或有明显增多。

　　2、南方产区两个因素助涨姜价：1、持续的阴雨和低温天气导致鲜姜采挖困难，云南和湖南两个主产区尤为明显，这就导致云南货源供应不足，姜价被动上涨，而湖南产区鲜姜扫尾推迟。2、贵州等南方产区农户的窖姜价格高，批发商仍愿意采购云南低价鲜姜，需求增多；同时云南烤姜因供应不足而价格上涨，导致农户惜售情绪出现，以致货源供应减少；采购商不得不提价拿货，进而提振姜价。

　　预计1月在春节备货的提振作用下，云南小黄姜鲜姜货源供应继续减少，价格将偏强运行。窖姜上市量增多，成交量增多，若农户不集中卖货的条件下，价格出现小幅上涨。

　　综合以上，姜网分析师认为，在春节的提振作用下，北方小黄姜圆头新姜和南方产区窖姜和鲜姜交易都会有不同程度的增多，价格稳中偏强运行。

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