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2020-2021年生姜产销形势报告
2021-01-01 11:22  来源:中姜网  前往:中国姜网论坛

  今天很高兴和大家共同交流、探讨关于生姜生产、销售过程中所注意事项。2020年随处洋溢着丰收的喜悦,产量丰收、效益丰收,双丰收才是我们的心愿,作为我们生姜人,最关心的应是生姜产量的多少、质量的好孬、国内外销售形势、再就是未来价格走势。在面对未来诸多不确定因素影响,在形势善变的行情中,我们如何获取效益丰收?如何抓住行情的时机?如何掌握卖货技巧?等系列细化性的问题,要求我们生姜产业链上的每个人,必要有与时俱进,顺势操作的抓手和指导思想。

  首先说说影响趋势性行情的因素:

  一、影响行情的因素

  (一)生姜种植面积

  生姜种植面积最近几年由于生姜收益可观,相比种植其它农作物经济效益高,激发了姜农种植热情,因此生姜种植面积呈现连续扩增态势,这种情况主产区和老产区内围不明显,主要是外围或周边包地户扩种加大;其中河北、辽宁以及山东的新产区扩种较多,而南方小黄姜因前几年受灾严重,病害多,总效益还是偏低等影响,有减种现象,由此全国生姜种植面积是南减北增。

  (二)气候影响程度

  气候影响不但影响生姜产量,还会影响生姜质量,也会连贯性影响人气。气候包括极端天气,也包括温度变化,极端天气影响多是局部性,只会影响一个区域的局部小范围(如短时大雨、水淹现象和冰雹或者干旱等),像今年安徽产区以及临沂沂南、沂水等地的涝害。而温度变化,温度或高或低影响是区域性的,这个相应范围要广些(如种植初期倒春寒和生长中后期温度影响等)。

  (三)阶段性市场供需量

  例如我们不妨回忆一下2019年生姜上市初期,从生姜出土到2020年7月份之前,姜农多是持有积极卖货心态,造成市场阶段内供应大,国内外需求消耗也大的场面,2020年新姜上市,受市场姜价高影响,姜农出货缓慢,多有等价盼涨心理,导致市场交易态势与2019年截然不同,2020年产新生姜交易局势是卖家捂货惜售或提高要价,而刚需拿货积极。以上情况造成2020年市场阶段内货源供应前期宽松,后期偏紧的交易格局。

  (四)人气

  人气就是市场购销参与冷热度。是在我们以上所谈,三方面因素共振情况下形成的。人气不可忽视,人气既能提振行情,又能抑制行情,也能在一定程度上促进或影响阶段内价格走势。

  我们把话题回到今年生姜行情上来,大家看到,2020年生姜行情,无论对于姜农、储存商还是收购商来讲,都是收获满满的一年,今年是产量,效益双丰之年,而且今年的价格也创造了多年未有的姜价新高点。

  二、本年度行情关键词

  本年度姜市关键词连篇:涨价,涨价,还是涨价,小姜涨过大姜涨,小姜大姜一起涨,姜你军卷土重来等。

  2020年夏末秋初季节,生姜产地交易价大幅增长,生姜批发价也水涨船高,较2019年同期上涨166.7%--200%。

  话说到这里,我们知道,万事有轮回,凡事有因果,那么,今年拔高式的生姜行情,是什么因素导致的呐?接下来我们针对2019年产出生姜在2020年高价形成原因,进行剖析和梳理。首先回顾2019年产,生姜情况,先看大姜行情。

  三、大姜行情回顾:

  2019年产大姜情况

  1.2019年出土生姜,进入2020年交易,大姜价格的起伏波动,整体展现出一个先涨后弱,而后波动上行,呈阶梯走强的局面。2019年新姜上市初期,各地客商拿货积极性尚可,同时,储存商也在马不停蹄地收储货源,为价格的上涨增添了动力,交易的多数时间,行情保持着平稳偏硬态势。

  在2020年疫情管控期间,货物流通受到一定限制,而为满足消费市场需求,产区市场只好小范围零星交易,因此影响,行情波动不明显。而3月份正式复工复产之后,紧接着新一轮的农忙也随之而来,如拿姜种、催姜芽、整姜地、打姜沟等陆续进行,此时市场拿货需求只是缓慢增加,交易逐步开始复苏,但行情就此并没有出现明显回暖,反而呈现出偏弱下滑的现象。其主要原因,仍受制于疫情并没有完全消除,加之,国外的疫情陆续爆发,出口订单减少,需求不振,终端市场下货还是比较慢,由此买家拿货积极不高,市场交易氛围依然不浓,以上因素等,无法对疫情期间的行情形成明显的提振作用。

图片1

  从图中看出,昌邑洗姜,自四月下旬,开启阶梯型行情震荡上行以来,受采购商买涨不买落的心理影响,市场需求逐渐增加,当时发市场买家随行,部分储存商、及出口加工厂随势抓货增量,导致生姜交易愈加活跃,由此带动泥姜、洗姜同步均涨,行情至此由弱转强。与其4月份出口订单量也接踵而至,恰逢大部分加工厂面临存货消耗殆尽的局面,因此出口加工厂,开始积极收购泥姜,发市场、储存商、加工厂积极拿货,成为拉动四月下旬大姜价格一路上涨的有力因素。接着5-6月份,在储存商和出口加工厂两大主力的作用之下,抢货现象一波紧接一波,导致行情持续强势上行。结果就有了7月10日的5.70-5.85元/斤,上涨至10月6日的9.50元/斤左右,上涨幅度大概在66.70%左右,其上涨之后所达到2020年的最高价,也创下了自2014年以来的新高点。

  主要是受2019年北方大姜产区单产因自然灾害、气候,病害等因素影响有所下降,导致总产量减少,加之采购商进货积极性高,市场看涨情绪高,姜农惜售,共同作用之下也使2020年的生姜行情一直在波动上行。尤其是后半年,价格的接连上涨,形成了今年的行情热点!

  2.2020年产大姜情况

  在黄姜剩余相比往年同期偏少和2019年产,生姜价格后期高位翘尾行情的影响下,2020年产新姜承接黄姜高价,上市时间较去年提前了1个月左右的时间,于是红帽鲜姜的销售时间也有所延长。除发往市场之外,各地储存商拿货不少,虽大户储存不多,但小户储存的数量增加,其中还不乏有一些储存新手。

  在2020年生姜收获季节,中国姜网奔赴主产区实地走访调研,了解到2020年生姜生长期间气候适宜,生姜长势好于2019年。经过测产2020年生姜单产是增加的,预估增加幅度约在25%左右。

  受需求的带动及价格吸引,圆头新姜的上市时间也稍有提前。但目前农户多是以处理次货为主,或是急需用钱的姜农在卖货,圆头姜价格多处于震荡状态。因姜价变化不明显,大部分姜农对于未来行情还是继续看好,惜售情绪浓郁,好货出售暂且不多。

  四、小黄姜行情回顾:

  总体来看,2020年小黄姜的行情整体是先涨后稳的一个局面。南方小黄姜产区因之前行情不佳等问题的影响,主要产区在2019年的种植面积有15%-30%不等的减种情况,再加自然灾害和病虫害问题不断发生,使得小黄姜主要产区在2019年的产量减少较多。姜农惜售情绪提高,加上新姜采挖之时储存商积极收购,因此南方小黄姜价格开始上涨。

图片2

  上图以云南产区生姜价格走势为例,细化来看,2020年1月份主流行情平稳,2月份开启一波涨势,3至4月份,受疫情影响,国内需求不旺,姜片、姜干等出口受限加之库内货源的冲击,价格有所显弱。但随着时间的推移,南方云南货源扫尾结束,剩余北方产区以及湖南产区小姜继续维持交易,储存商、发市场客商的积极拿货,再次给小黄姜造就了上涨时机,尤其是短存买家的介入,更是推动了行情的强势运行,价格一路上行至10.00元/斤。后期受销区走货不快等因素的影响,价格因此逐渐趋稳。

  在价格涨至高位之后,终端客商的利润被产区收购的高价严重压缩,市场走货也就因此变得缓慢,尤其是在价格稳定在8.00-9.00元/斤的时候,走货量也就相当于往年的1/5左右。

  通过以上对大姜及小黄姜的行情回顾,生姜价格的上涨过程让我们心潮澎湃,那么,接着谈谈2020年生姜价格高涨,是有什么动力拉升的呢?

  五、2020年生姜涨价动力

  1、单产因自然灾害影响总产量降低,同比货源减少,货少是今年姜价频繁上涨的主要原因之一。

  2、上市前中期卖的认卖,货源有效消耗,中后期买的认买,需求力度不减。

  3、农户惜售,采购商拿货积极,尤其4--5月份出口需求提振。

  4、黄姜涨钱带动新姜价格。

  5、种植面积扩大,姜种需求增加。

  以上几点形成原因:2019年姜农受前几年,前期惜售,后期集中扎堆卖货影响,最终价位不如上市中期,因此姜农多吸取以往教训,2019年产新姜出土就积极卖货,导致货源有效被提前消化,因而造成2020年黄姜货源供应不足。

  后期在货源有限的情况下,市场消化顺畅,对于价格拉升起到一定的作用。由此生姜市场看涨情绪呈高涨态势,农户惜售心态较强,也推动生姜价格持续走高。

  六、2011-2020年姜安丘泥姜价格走势图

图片3

  从图中看出2014年8-9月份安丘泥姜,交易价格达到9年来峰尖,之后经过一个悬崖式下跌,然后理性进入频繁震荡走势,细化来看,其间也有几次阶段性触底反弹,涨钱多数时间都是要么在拿姜种或种姜期间,要么是后期多雨时间段,再就是新老接轨期。总之,姜价在历年运行过程中,涨钱或掉钱因素,多是由于受当年气候、或种植积极性或产量影响有关。

  七、生姜出口

  中国是世界上生姜种植面积最大,生产总量最多的国家,我国大家主要出口欧洲、美洲、南亚、东南亚、东亚等国家和地区。

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  2011年10月-2020年11月生姜出口总量走势图,通过图中从近9年的生姜出口情况来看,同期出口量和同期生姜单价对比看出。我国生姜的整体出口量与当年价格呈反向相关。一般是价格升高,出口量减少,价格降低,而出口是增加的。

  2014年生姜价格为前几年最高,全年进出口24.82万吨,那么出口量为几年来最低。2015-2016年出口总量为52.13万吨,是2014年的2.10倍。

  2017年生姜价格稍有走高,出口总量减少至44.09万吨。2018年国内生姜价格较2017年有所下滑,生姜出口稍有增加,为47.68万吨。

  2019年国内生姜价格再次走高,生姜出口52.35万吨。2020年生姜价格再三走高,截止10月份生姜出口42.42万吨

  八、出口分析

  根据中国姜网出口数据显示,今年上半年我国生姜出口数量有所增加。从时间上看,中国在历经年初近两月的封闭时间之后,在3月份陆续迎来了复工复产,而国外疫情在此时爆发,生姜因其特殊的药用和保健作用在各国受到一定青睐,在国外疫情蔓延期间,只有中国的食品材料出口供应是有保证的,因此上半年我国生姜的出口量形势喜人,以今年4月的出口为例,中国出口生姜的数量为7.35万吨,与2019年4月份相比,出口数量同比上涨约64.21%。

  而从1-10月的出口总量情况来看,今年的出口总量其实是较去年减少了4.67%左右,这主要是受8、9月份出口数量减少的影响,其主要原因在于一方面产区价格的提高,再加上欧洲市场没有复苏,所以相对来说订单不多;另一方面国外贸易公司所下订单价格偏低,但实际上,国内因剩余货量偏少的原因,整体价格上涨较多,加之出口加工厂前期库存货源消耗殆尽,采购现有高价货源会造成其成本的大幅增加,因此部分国内加工厂陆续停止了接单,出口数量因此有所减少。

  但是在今年和去年同期相比价格高的交易环境中看,出口只减少了4.67%左右,看来整体销售形势还是充满期待性的。

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出口国家对比

  根据相关数据显示,2017年进口中国生姜前十位的国家分别是美国、巴基斯坦、荷兰、阿联酋、孟加拉国、马来西亚、沙特阿拉伯、日本、英国以及加拿大,其中出口美国的生姜总量为5.58万吨,金额为5525万美元。

  2018年进口中国生姜前十位的国家分别是美国、荷兰、巴基斯坦、阿联酋、孟加拉国、马来西亚、沙特阿拉伯、越南、日本以及英国,该年度生姜出口数量有所增加,美国进口中国生姜的总量为7.41万吨,金额为6864万美元。

  2019年进口中国生姜前十位国家的排名情况出现变化,孟加拉国占据首位,进口中国生姜总量为6.33万吨,其他九名分别是巴基斯坦、荷兰、美国、阿联酋、马来西亚、越南、沙特阿拉伯、日本、英国。

  截止到2020年11月份,进口中国生姜前十位的国家分别是巴基斯坦、荷兰、美国、孟加拉国、阿联酋、马来西亚、沙特阿拉伯、越南、日本、英国。

  从各年出口国家的相关情况汇总来看,美国、巴基斯坦、孟加拉国、荷兰、马来西亚、阿联酋、沙特阿拉伯、日本、英国等国家一直在前十位当中。

  九、种植面积分析

  (一)种植面积的变化

  今年除了价格到达高点之外,种植面积也到达了新的高点,除南方小黄姜产区的种植面积在2019年有所减少之外,北方大姜产区的种植面积整体呈现出连年增长的局面。中国姜网数据表明,北方产区2018年种植面积是162万亩,2019年是171万亩,2020年扩增至191万亩;南方产区2018年种植面积为276万亩,2019年减少至244万亩,而2020年再次增加至275万亩。虽然老产区因连年种植,导致土传病害较多,局部区域有增有减,但是外围或周边包地户以及新产区的扩种幅度有所加大,总体来看,据中国姜网调研汇总,今年全国生姜种植面积有12%左右的扩种,其中河北、辽宁等地以及山东的新产区扩种较多。其扩种的主要原因就是近几年生姜行情较为可观,经济效益较好。

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  (二)种植面积增减情况解析

  1.山东潍坊虽是种姜老区,但受近几年大姜价格比较理想影响,农户的种植积极性提升,今年生姜种植面积出现明显扩种。其中昌邑、安丘等因连年耕作,耕地受限,扩种面积多是在其他地区包地种植;青州产区受前两年涝害影响,尤其是地势低洼处减种明显。

  2.山东莱芜产区种植生姜的时间虽然较长,但可用于种植的地块还算充足,因此区域性有所扩种现象。

  3.山东莱州、乳山、平度及河北、辽宁、河南等地区土地可扩种空间较为充足,再加上近些年姜农对生姜姜价格较为满意,农户种植热情高,均出现明显扩种。

  4.2019年,云南地区受地域及小黄姜种植管理方式的限制,种姜收入不及农户预期,姜农种植意愿低,且该地区土地经过连年种姜,需要时间换茬修整,因此2019年种植面积有明显的缩减。而2020年云南地区受2019年病害严重影响,农户的付出并未得到满意回报,且2020年姜种价格也偏高,部分散户就选择了减种或弃种,但是由于今年小黄姜价格持续高位运行,大户扩种意愿较强,两相作用之下,2020年的种植面积较2019年有所增加。

  5. 湖南产区同样受今年小黄姜偏高的价位影响,大户扩种明显。其余广东、福建、四川等地农户种植热情都比较高,种植面积较去年均有所增加。

  假如明年拿姜种之前,姜价一直持续高位,受利益驱使的作用,预示2021年生姜面积将有再次扩增的情况,按常理来讲,种植面积大,相应产量也会大,如果在气候正常的环境下,市场多数时间生产量还是供大于求的,总之不管增产还是减产,最终还是要回归到供需关系上来,这样就有了以量定势和以价定势的结果。

  (三)、病害、灾害情况

  整体来看2020年病虫害发生情况一般,除部分产区因连年种植重茬,区域性地块,土传病害较为严重,其他地区大部分区域长势情况尚可,并未大面积出现因病虫害而造成减产、或绝产的情况。

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  而从今年降雨情况来看,整体降雨量还不算不小,如南方上海、贵州、湖北、安徽、广西、重庆、湖南、福建等多地都发生了洪涝灾害,影响面较广。此次洪涝灾害对于生姜种植区的影响,主要集中在安徽产区以及其他产区部分低洼地块,造成部分减产的情况。山东地区则是在8月份左右,受大雨影响,沂水、沂南、昌邑、安丘、莱州等低洼地块也出现水淹的情况,对于排水及时的地块影响不大,而其他地块只是欠收或提前收货,作为嫩姜进行出售。

  但是在总面积扩大、大部分地区相比去年增产的情况下,局地的减产并未造成太大的影响。

  十、2020年新姜窖内圆头情况

  近期中国姜网调研组到产区进行调研,目前各地生姜已基本完成圆头,但当前市场所交易货源或多或少都存在一定的问题,如因烧窖、而造成的烂头、赖皮、水窝、裂口,发芽等。

  首先姜块裂口虽然对生姜质量影响不大,但对生姜外相缺乏感观美,影响其卖相,生姜出现裂口主要是由于在其生长过程当中缺“钙、硼”等中微量元素,或遇干旱冲水不均匀等。

  其次是今年储存商和农户普遍反映的烂头、赖皮、烧窖的问题,一个原因在于新姜入窖时本身存在如线虫、姜瘟等病虫害,出姜时未被发现,造成了圆头期的生姜出现了腐烂等问题;再一个原因在于,一次性入窖数量的问题,部分使用机器进行采挖的农户,采挖速度较往常加快,原本2到3天入窖才能入窖完成的数量,机械化1天便已完成,造成了生姜短时间内大量入窖,生姜来不及散发热气和湿气,导致疏散不通,使其窖温高湿气重,因此会产生发芽、烧窖、烂头的情况。

  除此之外,储存其他地区货源的储存商,反映出的最普遍的问题就是腐烂发芽问题,除上述病害未被发现的原因以外,较高纬度地区采挖时间略晚,下霜时间早,以及运输途中保温不当都有受到冻害的可能,因此出现腐烂的情况较为明显。

  最后还有一个用药不当的问题,在种植过程当中过量使用“膨大素”一类的激素助长剂,造成生姜在生长过程当中,淀粉、干物质累积量偏少,有虚胖现象,虽采挖时品相尚可,但储存在过程中气温或操作一旦不当,问题便随即出现。

  十一、阶段性行情展望

  介于以上总总多重叠加因素支撑,结合目前生姜行情形势,受黄姜后期翘尾行情影响,拉动产新生姜价格,同时姜农看好未来行情,惜售情绪浓郁,将会导致高价运行态势具有持续性。

  长远来看,需要我们注意,毕竟2020年生姜单产相比2019年每亩增产25%左右,因此当生姜完成圆头后或春季生姜种植结束之际,市场货源供应偏紧的状况或许将会有所缓解,请大家密切关注此阶段行情变化,是否对生姜价格产生影响。

  同时还需要我们生姜从业人员,注意出口竞争对手泰国生姜的生长情况,泰国生姜收获期从10月份一直持续到下一年的5-6月份。

  十二、销售出货建议

  作为姜农来说,这时候需要我们防范种植风险,由于生姜是高产作物,近几年经济收入可观,受利益驱使,主产区以外及周边产区和新产区有扩种趋势,随着高精科技技术的推广和应用,农民科技意识增强,如果在气候正常的情况下,产量是不可忽视的问题,这样需要我们理性规划种植。

  至此建议我们广大生姜种植户,面对市场变化,在把握价格涨掉的时候,一定注重卖货技巧。做到高价不惜售,低价不恐慌。时刻保持理性、理智心态,一定避免集中、扎堆卖货,力争做到逢高、有序分批出货,不可盲目赌涨后市。千万抛弃卖掉不卖涨的固执理念。要根据自己所储藏的货源总量决定。如果货多,你就提前有序出货;如果货量少,你就静等时机。一定本着先回本,再盈利的原则,结合自己货源的整体质量,遵循先次后好的售货模式,进行有序分批出售。不要斤斤计较,把所有货源都卖在价格的最高点,只有赢取市场均价,才是我们长远稳步发展的策略。

  总之,生姜生产经营虽然蕴藏着发展空间和商机,但同时也面临着诸多风险与挑战,只要大家谨慎、理智、科学把握趋势,是关键中的关键,存姜时掌握好质量,卖姜时把握好价格,做到以上要领,就能及早化解或规避风险。

  关于生姜产销形势,就和各位分享到这里,希望今后多交流及时关注中国姜网公众号:jiangwang51。

  最后祝愿各位新年身体健康,家庭幸福、心想事成、万事如意!在2021年牛年,姜价再次牛气冲天!

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