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2021-2022年生姜产销形势报告
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2021-12-30 16:37  来源:中姜网  前往:中国姜网论坛

  过去的2020年和当下的2021年,一高一低的姜价,给我们生姜人带来了高价的喜悦和低价的思考,在新的一年即将开启之际,需要我们总结过去,接受现实,谋划未来。

  回顾生姜不平凡的2021,面对充满变数的2022、大家知道,2021年前期姜价延续了姜你军行情,后期,反而把咱们种植户也将了一军,这究竟是什么原因呢?那么2022年,生姜行情又会如何?是山重水复疑无路?还是柳暗花明又一村?

  在涨钱的行情中,我们的操作策略是顺势而为,那么在低价的走势中,我们该是如何把控呢?

  一、首先我们了解影响生姜趋势性行情的因素:

  1、种植面积:年度性种植面积增减,是影响生姜总产量的决定因素之一;

  2、气候影响:需要注意当年度、气候变化,对产量、质量的影响;例如生姜苗期是否发生倒春寒,中后期的雨水、温度等变化也是影响产量因素之一、但气候对质量影响较为明显(如今年11月初生姜因冷受冻、质量下降,增加了生姜的不耐储性);

  3、货源供需量:简单的说就是一段时期内,买的和卖的,参与的市场交易情绪,而形成的一个供需量。例如2020新姜出土后,受预期价高影响,姜农惜售,造成市场供应量小,买家需求积极;再如,2021年收获后,因生产量大、又遭遇低温等因素,导致市场供应多,而采购需求少。与其两个相近年份后期的对比,一年是货少价高,一年是货多价低,这又是为什么呢?

  4、生姜本身属性:目前生姜不是单纯的一种调味品,它已具备金融产品特性,它不仅引起姜农、冷库主、出口商,进口商的参与,而且还吸引了大量行业外的资金。也就说生姜价格的变化,不仅受供求关系的影响,还受大众心理的影响,以及资本力量的影响。

  5、人气产生的影响:人气就是我们以上所讲,四方面因素共振下形成的结果,人气形成的因素,如种植面积增减,气候变化、产量大小、价格高低,对人气聚散较为重要,人气既能提振行情,又能抑制行情。例如今年姜价低,吸引了不少行业外人气。

  二、2021年生姜行情回顾

  1、青苗泥姜情况:

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  回忆去年泥姜销售实际,记得在去年生姜刚出土的时候。泥姜主流价,每斤2块5至3块左右,有的地方甚至3块多钱还较为抢手,展现给大家一个开门红的价格,给大家心理有了好的预期,也正是这个开门红的好行情,让很多,很多人,对未来价格充满期盼,同时却忽视了连续多年的面积增加,而去年单产又是增加的,总量可谓是比较大,从价格的走势上看3月份进入2-3元震荡区。随着时间的推移,货多的压力越来越明显,老黄姜8月中旬打破了每斤2元,9月上旬下滑到一块五左右,到了10月份每斤1块一二,有的地方甚至1块以下。由于下滑的行情,因此2021年新姜出土价由9毛到5毛。两年的同比价格一年高,一年低,那么,看来种姜有2020年的大幅盈利,到2021年同期的赔本,亏钱状态。

  2、洗姜情况:

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  以昌邑洗姜为例,从上图中明显看出2021年,前半年价格是高位震荡,下半年是阶梯下滑,后期虽有反弹表现,但相比前期力度有限。

  2021年,在七月份之前,交易价格虽有震荡显弱的趋向,但价格仍处于一个相对高点。针对前期没有出货的生姜人,当时来看还是一个比较不错的卖货机会。

  3、以阶段分析:

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  三、四月份:农忙播种阶段,产地货源供应虽有减少,但客商是按需定量采购,买卖供求基本处于一个平衡的交易状态,由此这个阶段价格波动不明显。

  五、六月份:农忙结束,市场货源供应增多,同时需求未见好转,致此这个时间段,姜价开始进入震荡、偏弱、调整。

  七月份初,到九月上旬:这期间农户卖货积极性越来越高,但这时国内外消费没有增加,在货源供应充裕的交易中、买家压价,行情逐步走弱,姜价是一落再落。

  当时昌邑优质洗姜,从7月初的每斤4块2跌到9月上旬的每斤2块1,两个月跌幅达到了50%。姜价,在经历以上两个月顿挫下滑后,在中秋节前夕,昌邑洗姜开启反弹,接着其他各产区也开始了反弹,昌邑优质洗姜从每斤2块涨到每斤2块6,涨幅达到了30%。但这种涨钱的好景维持时间不长,随着腾窖卖货的增加,以及上水姜的上市,市场货源又出现供大于求,接着行情又再次出现偏弱下滑。以上是2020年姜价前高后低的大体走势。

  那么,2021年姜价为什么前高后低?常言说的好,万事有轮回,凡事有因果。

  1、面积大:

  由于过去的几年生姜价格连续不错,种植生姜整体效益好。受此影响老产区出外包地的增多,外围跟风种植的增加,导致种植面积逐年扩增。

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上图是中国姜网、近3年生姜种植面积数据的对比。

  上图蓝色部分,表示北方大姜,种植面积波动情况,橙黄色部分,表示南方,小姜种植面积变化情况。

  从以上统计数据中明显看出,北方大姜产区,种植面积是一年比一年多;那么、再看一下,南方小姜产区,2018年种植面积为276万亩,当年因气候,影响姜农收入,导致2019年种植面积减少,此后受价格提振影响,2020年,再次增加,其后又受2020年高价的推动,姜农种植积极性再度提高,因此,2021年春天,又再次扩增。

  总之,近几年,生姜总种植面积是一年多于一年,据中国姜网统计,2021年,全国生姜种植面积相比2020年,有28%的扩种,创下历年新高。

  2、总产量多:

  在种植面积逐年增加的情况下,种姜收益好,姜农注重科学管理,加强水肥投入,由此总产量增大,再叠加2020年后期,姜价处于高位,激发了,无论是姜农,还是储存商,前期卖货积极性都不高“惜售”意识浓重,导致剩余量,超出正常年份的20%到30%,最终造成今年后期市场货源供大于求。

  3、疫情影响出口减少:

  受公众卫生事件的影响,导致海运费上涨,造成成本大幅提高,以上种种因素,抑制了生姜出口,据中国姜网采集海关数据,1-10月份同比减少10.6%。

  以上是影响2020年姜价前高后低的因素。

  三、从历史走势中捕捉行情规律

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  为了理顺,价格走势波动原因,我们以安丘泥姜为例,对2014--2021年姜价走势进行梳理,在过往价格走势中,以对未来价格走势,进行分析。

  从图中看出2014年,9-10月份安丘泥姜,交易价格达到一个历史峰尖,之后经过一个悬崖式下跌,接着进入频繁震荡,其间经过多次反复整理震荡反弹,就整体走势分析看出,价格的周期经过了鼎盛、衰退、萧条、回暖,旺盛的轮回,那么、从姜价上看,姜农经历的是有赚、有赔、有保本,而大多数时间是在赢浮点以上曲线波动。咱们看,当在每波大行情趋势形成之前,一般多在6月有启动迹象,7、8月份处于上升期,由此看出价格浮动的多数时间,要么在拿姜种或种姜期间,要么在后期多雨时间段,但是,多数是在新老接轨前的9-10月份。这样来看,行情从酝酿期到价格峰尖,其趋势点,是一波高过一波,同时,期间即便出现价格回调,但底部点位也是阶梯性抬高的。

  总之,姜价在历年运行过程中,具有一定的周期性,涨钱或掉钱因素,多是受当年种植面积、气候、产量、质量、剩余量、价格等因素影响有关。我们发现只要供应量大,价格就会回落,一旦供应量紧缺,价格随即就会上涨。在需求变化不大的情况下,可见供应量对行情影响较大。

  无论行情如何发展,最终还是要回归到,量化、供需关系上来,这样就有了,以量定势和以价定势的结果。

  大家知道,历史不会重演,但总会惊人的相似,我们总结历史,寻找周期,就是寻找这种相似的规律,拿历史的标尺衡量现在的价格位置,目前正处于行情的衰退、萧条期,那么,我们用赚钱、保本、亏钱,来思考未来对应决策。

  假如我们以生姜每斤1元线,作为种植成本盈亏平行线来衡量,当然在实际生产中因产地不同,因产量高低不同、因费用投入不同、因管理水平不同等因素影响,各地的成本线是不同的,预示着这条盈亏平衡线,是一条上下起伏的波动线。但为方便寻找规律,且姜农生产投入品(如姜种、肥料,附属设施等)又相对固定,因此,我们暂定1元线,做我们的分析平衡线,我们发现,当生姜产地价格低于每斤1元时,将会挫伤一部分姜农的种植积极性,预示着姜市将要进入衰退期,当生姜产地价格,5毛时或低于每斤5毛时,将会加重,打压姜农种植积极性,那么,姜市即进入萧条期,当然,其后必须有供应量的配合,才会出现行情的旺盛期到鼎盛期,从萧条期到鼎盛期,一般会经过3-4年时间,如果中间出现多次反复反弹,那么鼎盛期到来的时间点将会延迟,如14年-2020年中间就是受多次反复反弹影响,造成周期延长,那么,行情的鼎盛峰尖点,往往持续时间不长,这跟货源集中度有关,因为生姜,80%的货源都集中在姜农手里,那么,货源越集中,价格上涨越猛,反过来讲,同样价格跌得也越快,为什么呢?主要是姜农和采购商追涨杀跌所导致的结果,就如去年9-10月份的黄姜价格快速提升,今年9-11月份产新泥姜的急速下滑,这过程是升的猛,降得快。

  再说,今年无论是现货还是电子盘,关注生姜的朋友特别多,为什么呢?就是今年姜价低,但光知道价格低还不行,还要知道低的原因,怎么形成的低价,那么,我们通过这个中国姜网,绘制的历年价格走势图,依据历史价格的走势轨迹,从中找规律,找趋势,找方向,结合基本面加权分析,这样尽能做到机会早发现,风险早规避,因此业内人士,有这么一个传说,一图在手,吃喝都有,可见生姜价格走势图,不但对投资群体,具有一定启发和感悟作用,而且还将会给咱们生姜人买卖提供参考依据,有需要的朋友可以会后,联系中国姜网客服。从中找找规律,看看趋势。

  四、产新生姜的调研情况

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  自10月上旬与11月中旬,中国姜网,对2021年度,新产生姜,进行两次调研,我们从北向南,先后走到河北、山东等北方大姜产区、以及南方湖南、湖北、等小姜产区,调研中就发现存在的问题,总结以下五点:

  第一,种植面积历史最大,单产相比去年略增;

  第二,后期雨多,姜块含水量大;

  第三,秋季,阴天多,干物质积累少,肉质密度,糖度降低;

  第四,部分产区,追求高产量,氮素等激素类肥料使用过度,增加了不耐储性的风险。

  第五,人工费用高,挖姜进展缓慢,以及今年气温下降偏早;

  例如11月上旬剧烈降温,当时未来得及收获的生姜,如山东,河北,辽宁产区,因冷受冻有一定占比。

  窖姜、冷库姜方面:窖姜,冷库姜,问题姜相比往年同期出现偏早,毛病姜同比偏多。

  那么、由于种植面积大,产能多,窖容有限,上屋姜、浮窖姜也有一定占比。

  对于主产区黄姜剩余量的调研:通过生姜主产区安丘、昌邑两地信息员及有关人士反映,截止11月中旬2021年黄姜剩余仍有10%左右,而2020年同期剩余黄姜是微乎其微,少之又少。种种迹象表明,存在的基本面对当前行情是不利的。

  以上几方面调研结果,生姜因气候,因管理,因存放,因剩余等环节出现问题的可能性大,由此感病率偏高,不耐储性增大,因此各位,对待今年的生姜,千万不要粗心大意,建议大家一定经常性、不定期的勤进窖,多进库观察、查看生姜质量,做到随时发现问题,随时清除,隐患姜。

  五、未来行情展望及注意事项

  如若从基本面的维度,预判未来行情,还取决于,入窖生姜存放质量,然后还有未来的种植面积、气候因素、产量因素、国际形势、疫情发展,以及电子盘交易等,从以上众多,错综复杂的因素来看,可见对未来生姜行情,既有年度性的利好,也有阶段性利空。

  年度性利好:

  (1)低价刺激消耗(深加工量增大,如腌制姜消耗量达到近几年最多,以及姜片加工等);

  (2)低价导致种植意愿降低(姜贱伤农,伤农将会减种);

  (3)低价吸引游资进场(如今年大蒜一直是鸡肋行情,由此部分大蒜投资人转入姜市)。

  阶段性利空:

  (1)总量大、问题姜,毛病姜拖拽行情发展;

  (2)供大于求,货多压市;

  (3)疫情影响国际需求不旺。

  受以上利好与利空因素的交织作用,以及现阶段总量和质量的影响,难免市场会出现阶段性的卖压,预计2022年,较长时间的行情或呈低位运行,那么,我们还需要关注2022年4-6月生姜质量是否发生变化,9-10月份生姜价格是否出现波动,最终只有储存减总量,种植减面积,在一定幅度的双减下,未来才方能破此僵局,从现在时间来看,行情将会出现反复整理,窄幅震荡。但希望质量较好的姜,在精心管理的情况下,可以适当静等时机,估计好质量生姜,价格出现前低后高的概率较大。

  话说回来,因为影响生姜行情的因素非常复杂,既有产品的供求关系,又有金融产品的杠杆等影响因素,所以,很难从单一的方面,去预测未来价格走势,其中买方和卖方,每个环节的变化,都会对价格产生很重要的影响,因此以上只是中国姜网,基于目前供需状况,做出的预判,后期还要受制于,质量变化,卖货心态,市场消耗等情况而定,我们中国姜网,会实时关注市场动态,及时会在中国姜网公众号里提醒大家!

  指导建议与卖货技巧:

  1、获益与种植面积,产量、质量的关系:在行情趋势向好的时候,理所当然种的越多收益就越多,但有时候也不见得,只有在高产、优质,投入和产出与效益达成正比时,才是最好的获益;当价格趋向走低的时候,种的多不如种的好,只有在高产、优质的保障下,找准出货时机,就算价格低谷的年份,也不至于亏钱,因为我们有高产高效的优势,有质量竞争优势。各位都知道:“好姜才能卖好价”那么我们就要在如何增加产量,怎么提高质量上下功夫,大家一定要明白高产优质,才是我们最终收益的稳定器。由此中国姜网建议生姜种植户,合理规划自己的种植面积,不要盲目跟风扩种。

  2、在面对市场变化,把握价格涨掉的时候,不要等到价格最高点才卖?

  用量价关系来说明这个观点:价格上涨,预示着市场需求大于供应,价格继续上涨,代表供应仍满足不了需求,如果价格再继续上涨呢?这个时候,我们要看市场交易量,如果市场交易量没有太大的减少,说明需求端是接受这个价格的,如果此时手里有货,就要考虑及时出手,那么,一旦连续上涨,而且当天涨幅又特别大,这个时候市场交易量却突然变小,或者有价无市、买家拿货不不如以前积极,有观望现象,说明需求方,已经不认可或不接受这个高价了,此时的高价就视为泡沫,预示着行情将会刹车倒回。所以为安全启见,建议在连续涨钱行情的半山腰,逢快行的时候落袋为安。

  话说回来,世上没有神,高价点是很难把握的,即便就是遇到最高价,前面说了价格的峰尖一般持续时间不长,那么,高价反而也会抑制需求量,一旦出现这种情况,反过来价格掉的也快,到时候咱们也不一定能及时卖出手,很多储存商,窖存户就是这山盼着那山高,好高骛远,错失机会而导致赔钱的。

  所以,卖货点是决定操作利润的关键,不要指望在价格最高的时候脱手,因为我的货不是一星半点,请大家记住要吃行情的“鱼肚”,不争行情的“鱼尾”。只有赢取市场均价,才是保证我们稳步发展的策略。

  研究历史走势发现,行情不会让所有人都抓住价格的最高点,市场什么时候都会遵循二八定律,都赚大钱的概率,仍是极少极少的,至少在现在的生姜行业,目前还很难实现,市场就是这样残酷,一般是量大价格低,量少价格才高,这个和姜农的利益是矛盾的。这就是古语说的,鱼和熊掌不可能同时兼得的道理。

  所以我们应遵守的原则是:

  一定做到高价不惜售,低价不恐慌,面对行情变化,保持理性、理智心态;

  一定避免集中、扎堆卖货,力争做到逢高,逢快,有序卖货;

  一定结合自己货源的整体质量,遵循先次后好的售货模式;

  一定不要斤斤计较,把货卖在价格的最高点,建议分批出售,

  总之,赚钱赔钱是市场和行情主导的结果,科学种植才是确保丰收的关键!要想种好姜,欢迎大家,加入中姜网生姜生态种植基地,中姜网技术专家来帮您把咱的姜种好!

  预祝各位,种好姜,卖好价,心想事成!

  如果需要了解更多生姜行情,欢迎大家扫一下大屏中的二维码,关注中国姜网微信公众号公众号:(jiangwamg51)或者是添加客服微信:(jiang75999);客服电话:(17753730582)咨询相关内容。

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