2025年，受国际价格下跌和目标市场竞争持续加剧的影响，秘鲁生姜出口额较上年有所下降，尽管出口量仍保持较高水平。

截至2025年底，秘鲁生姜出口额为1.06亿美元，较2024年的1.18亿美元下降10%。尽管出口额下降，但出口量却增长了13%，从2024年的52,176吨增至58,747吨，表明出口额下降主要是价格因素所致。

图为：秘鲁鲜姜出口柱状图

全年生姜平均价格波动较大，但总体呈下降趋势。价格在第一季度达到峰值，4月份约为每公斤2.51美元。此后价格显着下跌，6月份约为每公斤1.59美元。到年底，价格略有回升，12月份约为每公斤1.68美元。

美国再次成为最大的出口目的地，出口总额达5,720万美元。尽管低于2024年的6,340万美元，但仍巩固了其主导地位。荷兰位居第二，出口额为2,290万美元，比上年的3,200万美元下降28%。

其他目的地的出口情况则不尽相同。西班牙的进口额增至590万美元（比2024年增长20%），而加拿大的进口额则降至540万美元（下降15%）。

鲜姜继续占据出口主导地位，占总出口额的78.1%。然而，由于价格下跌，鲜姜出口额从2024年的1.01亿美元下降至2025年的8,300万美元，降幅达18%。与此同时，姜汁的出口额增长至1,210万美元，增幅达23%，而干姜的出口表现则保持相对稳定。然而，这些改善措施并没有抵消鲜姜出口的下降，鲜姜仍然是出口产业的核心。

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