目前生姜供应稳定，产品来自多个产区。"一月份优质中国生姜一度短缺。他们之前库存的生姜有些腐烂，而新收的生姜又不够成熟，无法出货。"Global Farms Enterprises的Kian Fattahi说道，"现在这些问题都已解决，市场价格也随之回落。西海岸的生姜价格大幅下降。这曾给其他地区的生姜价格带来压力，但现在这种压力已经基本消除。"

如今，除了来自中国的优质生姜外，泰国和墨西哥的优质生姜也供应充足。"过去几年，泰国生姜的品质一直不错。我们从墨西哥进口的生姜品质也相当不错，而且运输时间更短。"法塔希说道。

秘鲁的生姜供应也十分稳定。这与去年秘鲁生姜供应短缺的情况有所不同，当时秘鲁生姜供应不足，导致对其他非中国产生姜的需求增加。"今年情况正好相反。秘鲁生姜产量充足。一月和二月雨水很多，但那里的生姜产量很高，所以我们预计全年都能供应秘鲁生姜，只要质量保持良好，我们就不需要使用空运，"Fattahi说道。

就需求而言，虽然受新年健康饮食计划的影响，一月和二月的需求较为强劲，但本月需求往往会有所调整。此外，由于消费者做出的经济决策——例如减少外出就餐或更加关注食品杂货开支——需求也略有下降。

那么，这一切对价格有何影响？由于所有产区的产量都在集中供应，而且像巴西这样的产区也即将成熟并准备发货，因此价格保持稳定。"我们正在关注中东地区的货运成本，"Fattahi说道。"中东地区的情况已经开始影响到货运成本，我们了解到秘鲁的内陆运输成本正在上涨。一些船公司也告诉我们，空集装箱的问题也日益凸显。"

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