2021年第2周行情回顾暨2021年第3周行情预测

　　2021年第2周生姜交易行情回顾

　　2021年第2周（2021.1.3-2021.1.9）新年首个极端寒冷天气袭来，再次对于山东大姜产区造成了影响，除本周前期交易正常之外，周中后期多地气温降至近年低位，出货存在冻姜风险，因此交易再次暂停多日。周六陆续有市场恢复交易，行情出现偏硬运行的态势。小黄姜产区当前农户出货积极性不高，客商采购也多维持刚需，因此价格行情暂未出现明显变动。

　　1、大姜产区交易行情回顾

　　昌邑产区：

　　昌邑产区整体行情运行平稳，虽然周初因一般、稍差质量货源供应稍有增加，部分客商挑拣压价，但整体走货情况尚可；周中前期，因寒潮将至，客商有提前备货的倾向，尤其是发市场买家拿货积极，行情稍硬，部分货源价格也因此稍有上调。周四开始，受极端寒冷天气的影响，农户出货受阻，市场内交易暂停，行情因此以稳为主，未出现明显变动。当地主流洗姜参考价格在4.30-4.50元/斤。

　　宏大市场上货累计在2210车（上周1930车）左右，琨福市场上货累计在1650车（上周1130车）左右，较上周增加800车左右。

　　本周昌邑优质洗姜均价4.65元/斤左右，与第1周均价4.58元/斤左右相比，上涨了1.47%；与去年同期均价3.64元/斤左右相比，上涨了27.75%。

图一 2021年第2周昌邑生姜价格走势图

　　安丘产区：

　　安丘产区本周行情运行以稳为主，周初市场内人气一般，货源供应量不大，买家拿货维持刚需，整体采购需求较为有限。周中后期，受此次寒潮天气影响，商贩上货受阻，市场内连续3天未见交易。周六下午交易开始有所恢复，商贩要价高，走货慢，价格也就未见太大波动。当地市场泥姜主流交易价格在2.90-3.20元/斤。

　　安丘市场本周大姜价格基本平稳，优质姜均价在3.35元/斤左右，与第1周均价持平；与去年同期均价2.65元/斤左右相比，上涨26.42%。

图二 2021年第2周安丘生姜价格走势图

　　其他大姜产区：

　　莱芜产区交易仍较为清淡，前往当地采购的客商人数不多，农户出货较为积极，稍显供大于求，因天气较为寒冷，整体成交量不大，价格暂时持稳。当地一般圆头洗姜参考价格在3.50-3.70元/斤。

　　平度产区价格持稳，采购客商拿货需求维持近期常态，多是按需采购合适货源，因周内天气寒冷，低温有雪，姜农卖货积极性一般，整体走货速度较为稳定。当地优质洗姜参考价格在3.70-3.90元/斤，优质泥姜参考价格在3.10-3.20元/斤。

　　青州产区行情延续上周先稳后硬的情况，周初当地交易多是随行就市，农户卖货积极性一般，出售手中所持一般货源为主，发市场客商拿货维持常态。周中因气温下降幅度过大，农户停止出货，洗姜厂停工，仅有部分提前洗好的货源零星交易。周后期交易热度回暖，行情偏硬上浮，价格有1毛左右的上涨。目前当地优质洗姜参考价格价格在4.10元/斤左右，优质泥姜参考价格在3.20-3.30元/斤。

　　莱州产区购销随行，价格基本没有太大波动。周初农户卖货积极性尚可，因有寒潮预警，采购客商稍有备货倾向，交易多集中在中午，整体走货速度维稳。周中后期，受此次较强冷空气影响，当地出现降雪天气，农户不好上货，市场内交易暂停。周六开始交易逐渐恢复，目前莱州当地主流洗姜参考价格在4.20-4.30元/斤。

　　潍坊昌乐产区行情运行还算平稳，目前农户上货不多，前来采购的发市场客商拿货积极性不高，多是刚需补货为主，拿货需求有限，价格变动不大。当地优质洗姜参考价格在3.60-3.70元/斤。

　　河北唐山产区价格行情基本持稳，周中受气温偏低影响，货源供应偏少，采购买家多是按需补货为主，整体走货速度一般，成交量不大。周后期虽有疫情防控限制，货源供应不多，但走货情况尚可，行情稍有显硬。目前当地优质洗姜参考价格在4.10-4.20元/斤。

　　2、小黄姜交易行情回顾

　　本周小黄姜交易不多，姜农出货积极性一般，因当前价格未至其心理价位，因此多是出售一般质量货源为主，采购客商挑拣拿货，对于货源质量的青睐程度不高，整体交易量一般，价格行情持稳。

　　云南罗平产区交易量不大，受当地天气影响，农户出货积极性不高，发市场客商多是按需采购为主，走货速度不快，价格暂时未见明显变动。当地主流菜姜参考价格在3.00元/斤左右。贵州安顺产区价格行情运行基本平稳，因近期常有零星小雨出现，农户卖货受阻，采购客商刚需采购合适货源，整体交易量不大，当地一般货源价格多在3.70-3.80元/斤。

　　湖南汝城交易不多，因当前价格仍未及农户心理预期，姜农卖货积极性不高，多是随行出售一般质量货源，发市场客商拿货需求有限，价格暂时未见明显波动。目前好质量窖姜价格在4.50元/斤左右。安徽阜阳产区行情运行稳定，当前农户卖货积极性尚可，客商对于稍高价位货源认可度不高，多是刚需补货，整体走货速度一般，价格未见明显波动。当地小黄姜好货参考价格在4.50-4.60元/斤。

　　济宁泗水产区小黄姜交易稍显清淡，受近期低温天气影响，农户卖货不多，仍是处理一般稍差质量货源为主，前来采购的客商人数不多，按需补货为主，行情持稳。目前当地优质小黄姜参考价格在4.00-4.50元/斤。

　　3、批发市场行情回顾

　　2021年第2周生姜销区市场价格基本以稳为主，局地稍有上浮。大姜销区市场行情运行较为平稳，受此次较强冷空气影响，目前出售货源多是前期储存货源，但因温度偏低，交易较为零星，走货速度一般，价格也就未见波动；小黄姜销区市场价格有稳有硬，好质量货源颇受部分买家青睐，走货情况尚可，价格稍有上调。但多数买家则以刚需补货为主，价格持稳。

　　2021年第3周行情分析及展望

　　大姜：

　　本周大姜行情整体较为稳定，周后期则呈现稍有上浮的态势，其主要原因在于此次寒潮天气所带来的降温幅度过大，农户出货、洗姜都存在冻姜风险，发市场客商有采购需求，但因交易暂停，拿货受阻。

　　根据中国天气网显示，下周华北、东北地区还将受冷空气影响先后出现4～6℃降温，局地可达8℃以上，但影响不会太大。中国姜网（www.jiang7.com）预计，下周农户上货能够逐渐恢复正常，且稍差质量货源随着时间的推移，供应逐渐减少。受本周缺货影响，发市场客商采购积极性或会有所提高，对于价格的上浮有一定的支撑，不乏有短时利好的出现。

　　小黄姜：

　　当前小黄姜产区姜农出货积极性不高，客商又多以刚需补货为主。且下周西南地区东部多阴雨（雪）天气、气温偏低，贵州西部、云南东北部局地还将有冻雨出现。中国姜网（www.jiang7.com）预计，下周农户出货或还将受到一定的阻碍，货源供应量应该不会有太大幅度增加，行情运行或将继续保持当前局面，但今年南方小黄姜产区入窖储存的情况较往年增多，若因低温出现储存不当，货源质量下滑的情况，或会对于当前价格产生一定的冲击。

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