新老生姜交替，姜市青黄不接
——2018年第49周行情回顾暨第50周行情预测

　　2018年第49周生姜交易行情回顾

　　2018年第49周(2018.12.2-2018.12.8），大姜黄姜货源继续减少，姜价先涨后跌，走货趋稳，交易由快转慢。圆头新姜上货增多，交易加快，行情稳中偏强。小黄姜北方产区新姜开始供应，交易不多，黄姜交易零星。南方产区菜姜交易没有起色，供应宽松，需求有限，成交慢，姜价稳；烤姜大量上市，需求旺，成交增多，价格稳中有涨。

　　1、大姜产区交易行情回顾

　　昌邑产区：

　　昌邑产区农户黄姜货源供应继续减少，供小于求，国内市场拿货量大，带动价格继续上涨。由于涨幅大、货源少，部分客商转移至唐山产区采购新姜，部分客商减少采购，需求减少，姜价止涨回落。圆头姜供应继续增多，掉皮现象明显缓解，国内市场客商拿货意愿增强，成交快，好货受热需，行情偏好运行。

　　与上周相比，宏大市场上货累计在2160车（上周2660车）左右，琨福市场上货累计在1400车（上货1820车）左右，其中新姜有240车左右，较上周减少920车左右。

　　如图一所示：昌邑市场本周洗姜价格先涨后落；优质洗姜均价3.27元/斤左右，但与第48周均价3.05元/斤左右相比，上涨7.49%，与去年同期均价2.99元/斤左右相比，上涨9.65%。

图一 2018年第49周昌邑生姜价格走势图

　　安丘产区：

　　安丘产区市场周初货源少，采购商拿货积极，姜价偏强运行；随着终端市场采购的减少，姜价止涨趋稳，行情小幅偏弱震荡；尽管降温降雪导致市场上货不多，市场行情依旧未能提振，小贩要价偏高，也导致走货偏慢。

　　冷库姜和山洞姜交易量比较大，受昌邑、莱州涨价影响，部分商贩从冷库拉货后到市场进行销售，盈利丰厚，短时内出现“抢库姜”现象，但只是昙花一现；受大车货冲击，昌邑、莱州市场姜价出现走低，大车货受牵连，需求减少，价格走低，小贩利润有限，对库姜需求减少，库姜交易也变慢。

　　黑埠子市场早晨大姜上货累计108车（上周180车）左右；下午上货累计101车（上周133车）左右，较上周累计减少104车左右。

　　如图二所示：安丘市场大姜价格震荡偏强。优质姜均价在1.84元/斤左右，与第48周均价1.75元/斤左右相比，上涨4.89%；与去年同期均价1.60元/斤左右相比，上涨14.73%。

图二 2018年第49周安丘生姜价格走势图

　　其他大姜产区：

　　莱芜产区周初受大行情影响，黄姜交易比较活跃，成交快，行情好；周中降雨降雪降温，农户卖货减少，客商多按需拿货，行情虽好，但成交有限。圆头新姜好、次货源都开始供应，但整体货源量不多，国内市场采购热情提高，行情偏好运行。

　　青岛平度黄姜价格稳定，货源供应少，价格随着昌邑、安丘调整，成交少，交易一般；等待新姜上市。

　　潍坊青州周初姜价上涨1毛左右，农户货源不多，冷库货源供应为主，采购商需求较好，购销两旺，成交快；圆头姜供应不多，主要是出口加工厂采购货源，价格暂稳。

　　莱州产区先涨后落，优质和主流货源价格波动较大，因农户货源少，市场缺货严重，带动价格上涨，但随着安丘大车货大量涌向市场，优质和主流窖姜受到冲击，价格出现明显下调，周末受降雪影响，交易停了两天。

　　临沂沂水大姜交易随着昌邑、安丘而好转，成交快，行情偏好，周末受降雪降雨影响，交易零星进行，姜价始终稳定。威海乳山黄姜没有交易，圆头新姜尚未上市。河北唐山产区受山东黄姜价格上涨影响，部分客商转移至本地采购新姜货源，导致新姜价格上涨1-2毛，农户正常出售货源，成交增多，走货见快，行情转好运行。河北抚宁产区圆头新姜宽松，但采购客商拿货不太积极，成交一般，价格继续稳定。

图三 2018年第49周莱芜生姜价格走势图

　　2、小黄姜交易行情回顾

　　北方产区黄姜交易少，圆头新姜上市，成交不多。临沂沂水货源供应少，采购商需求少，交易不活跃，行情清淡。烟台龙口产区老姜退市，圆头新姜上市，农户卖货积极，采购商拿货意愿强，但受降雨降雪影响，交易被迫暂停，成交量少，圆头新姜价格在2.00元/斤左右。济宁泗水已经有圆头姜开始供应，但是受降雪降温影响，交易没有正式展开，暂无成交价格。泰安宁阳仍没有圆头新姜上市。

　　南方产区菜姜交易不温不火，成交有限，行情偏弱运行；烤姜交易增多，价格上涨。云南产区发国内市场客商依旧压价采购，部分农户惜售，但菜姜供应仍宽松，成交不快，行情弱势延续；烤姜价格上涨1毛左右，农户因价低卖货少，采购商拿货多，供不应求，提振行情偏强运行。湖南郴州汝城受降雨影响，新姜无法采挖，国内批发商要货虽多，但交易比较零星，姜价维稳；窖姜交易零星。贵州惠水产区新姜交易仍比较火热，新的储存商介入收货，国内市场拿货积极，成交量大，走货快，价格稳定。安徽阜阳新姜货源供应量减少，国内市场拿货积极，交易好转，行情偏强，但受降雨影响，新姜无法采挖，交易受阻，成交并不多，价格稳定。

　　3、生姜批发行情回顾

　　2018年第50周销区市场小黄姜交易以云南产区为主，供应多，价格低，走货稳中偏慢。山东小黄姜老姜交易零星，新姜尚未供应。大姜新姜价格出现上涨，老姜价格小幅波动，走货稳中有慢。

　　北京新发地市场受产区影响，山东大姜价格出现上涨，下游采购商拿货意愿有所降低，走货不及上周，行情稳中有弱。河北魏县天仙市场受降雪降温影响，大姜交易稍显缓慢，价格稳定，预计下周有圆头新姜上市。

　　浙江杭州良渚市场大姜价格稳定走货正常，由于批发档口多发自有存货，所以价格未受产区上涨影响；云南小黄姜价格上涨2毛左右，贵州小黄姜价格稳定，交易一般，行情平稳。湖南邵阳批发市场由于贵州黄果树小黄姜退市，下游市场对云南和贵州兴义姜拿货量明显增多，提振价格上涨2-3毛，交易活跃提升，走货见快。广西南宁海吉星批发市场唐山圆头新姜上市一周左右，价格上涨1毛，走货一般；云南小黄姜供应量大，价格继续走低，下游市场按需拿货，消化不快。 广东虎门富民市场目前以云南姜和贵州姜交易为主，价格基本稳定，走货尚可，交易正常。

　　2018年第50周行情分析及展望

　　大姜：

　　农户：农户手中黄姜余量较少，所以市场上黄姜货源持续减少，而市场需求并未明显缩减，供不应求，加之看涨心理浓厚，导致姜价持续上涨；因姜价上涨过快，客商拿货减少，姜价止涨回落。预计下周黄姜供应继续减少，成交价格或向新姜价格靠拢；圆头新姜上市地区增多，供应也继续增多。

　　冷库货源：由于农户窖姜缺货，小贩趁机采购冷库货源（价格便宜）到市场销售赚取差价，冷库货源交易比较好；出口加工厂按需拿货，依旧压价收购货源，成交不算多。预计下周冷库货发往国内市场的货源量减少，主要由出口加工厂采购。

　　国内批发市场：受新老大姜交替和姜价上涨影响，采购商拿货量有所减少，多数客商对新姜的采购意愿更强，对黄姜货源需求减少，让上涨行情“降温”，姜价回调。预计下周批发市场对圆头新姜需求量继续增多，对黄姜需求继续减少。

　　中国姜网（www.jiang7.com）分析师预计，下周天气普遍不好，预计下周交易或受阻；大姜黄姜交易继续减少，价格向新姜靠拢；圆头新姜交易量增多，行情震荡。

　　小黄姜：

　　北方小黄姜产区圆头新姜开始供应，但是受降温降雪天气影响，交易未大量展开。

　　南方产区目前还在采挖的新姜都是农户为发市场销售而留存，同时气温较低，已不再适合储存。云南产区烤姜大量上市，菜姜交易零星，烤姜价较低，农户卖货少，采购量多，提振价格上涨；菜姜因供应充足，仍没有明显起色；预计下周烤姜交易量大，菜姜或因其他产区货源减少，交易有所好转。湖南产区降雨降温导致当地新姜采收受阻，交易少，若下周降雨持续，交易仍不能恢复。

　　预计下周南方产区新姜价格以稳为主，行情稳中显强；烤姜交易继续增多，价格随需求小幅调整。北方产区圆头小黄姜供应地区或增加，交易量不会太大。

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