2021年11月，生姜月定基指数为269.88点，较2021年10月定基指数405.93点，下跌了136.05点，跌幅为33.52%；月环比指数为94.79点，比2021年10月上涨17.45点，涨幅为22.56%；月同比指数为21.36点，比2021年10月份下调17.74点，涨幅为45.37%。

　　11月大姜价格行情震荡运行，前涨后跌，整体价格偏弱；月初农户因忙于抢收生姜，市场上货量较少，价格得以上涨，随着农忙结束，货源供应量增加，价格又再次下滑。