牡丹国际商品交易中心有限公司

大姜（泥姜）现货购销交易DJ-2205合同上市说明书

牡丹国际商品交易中心大姜交收质量标准

一、主题内容与适用范围

(一）本标准规定了用于牡丹国际商品交易中心交收的大姜（泥姜）质量要求、试验方法、检验规则和包装、运输要求等。

(二）本标准适用于牡丹国际商品交易中心大姜（泥姜）合同交收标准品和替代品。

二、规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。

NY/T 1193-2006，姜

NY/T 2376-2013，农产品等级规格 姜

GB 2763，食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量

三、术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

3.1 姜（别名生姜）：本标准所指姜是姜的地下根状茎，包括母姜、次生姜球和姜芽。

3.2 大姜：生产中品种表现为地下根状茎肥大，单株产量高且为品种固有特性的生姜品种。

3.3 气味和滋味：应具有生姜特有的、清新的刺激性气味。不得发霉、腐烂或带苦味。

3.4 相似品种特征：其形态、色泽基本一致。具有相似形态、色泽的不同品种可以相混，但由于形态、色泽、内在质量差别较大的品种不相混。

3.5 不完善姜：个体形状不全或受机械伤、病虫害等影响失去部分使用价值的生姜产品。包括：机械伤、腐烂、表皮皱缩、日灼伤、病虫害姜等。

3.5.1 机械伤：整块姜或部分子姜和芽，因刀伤、挤、压、擦、碰等外力造成的伤害（姜球刀伤长度≥3cm且颜色发黑或擦伤面积≥2平方厘米）。

3.5.2 腐烂：因病害或其他原因致使整块姜或局部发生变色变软，并伴有异味。

3.5.3 表皮皱缩：因受冻伤、热害、病变或不成熟、失水和水渍等原因致使表皮组织变色萎缩。

3.5.4 日灼伤：收获后的姜由于阳光曝晒、高温致使姜变色变软，并伴有恶臭味。

3.5.5 病虫害：受病虫害造成的损伤。

3.5.6 癞皮：生姜癞皮病是用肉眼看不到的线虫病害，多发生在地下茎块上，危害姜块表皮内肉质及根系，使生姜须根和肉质根变粗变短，肉质根产生瘤状物病害，母姜基部出现皱纹突起的瘤状物，随着姜块分枝，表面形成突起瘤状物并伴有裂纹斑。

3.5.7 花皮：是由多种病菌侵染所致，多为细菌，主要影响生姜的表皮，致使姜块表皮变得粗糙不光滑，发生严重时会出现表皮发红的现象导致生姜品质下降。（单个姜球上累计面积≥2平方厘米，且有明显裂口)。

3.6 杂质：姜块表面附着的泥沙、包装物以及产品中混入的其他异物。

四、质量规定

4.1 用于交收的大姜应符合质量基本要求的规定，如下表。

4.2 标准交收品

符合4.1规定质量要求的圆头大姜（泥姜）作为标准交收品。

4.3 升贴水规定

4.3.1 杂质低于15.0%，按杂质每降低0.1%，重量同比例增加0.1%进行替代交收。

4.3.2 杂质高于15.0%，按杂质每增加0.1%，重量同比例降低0.1%进行替代交收。

4.3.3 杂质含量22.0%以上不能进行交收，杂质含量按四舍五入计算，精确到小数点后一位。

4.3.4 芽长超过2.5厘米，姜芽部分按杂质扣重。

五、包装与标志

5.1 包装

采用行业内常规使用的统一标准重量（20Kg）、首次使用的双层瓦楞纸箱，纸箱内包装为透明塑料袋（PE材质），包装箱无破损，包装物计入总重量。

5.2 包装物要求

5.2.1 纸箱和透明塑料袋外观要求

首次使用的双层瓦楞纸箱，包装箱要清洁，无污染，允许有轻微变形，无开裂等现象。透明塑料袋要牢固，无破损等现象。

5.2.2 纸箱净重

双层瓦楞纸箱长宽高为50*30*30cm，纸箱净重650-750克。

5.3 抽样及检验

如需对包装物进行检验，由第三方质量检验机构从每批货物中抽取10箱样品，并从10箱样品中抽取5个纸箱。纸箱和透明塑料袋的外观采用目测检验，纸箱的净重和承重检验使用交易中心认可的仪器进行称重检验。

5.4 纸箱更换

检验的纸箱有不符合要求的，由卖方交易商对该批纸箱进行现场调换。

5.5 标志

每一批次应标明品名、规格、数量、重量等。

六、附加说明

本标准由牡丹国际商品交易中心负责解释和修订。

牡丹国际商品交易中心有限公司

二〇二一年五月二十六日