中国姜网（www.jiang7.com）讯 跟大多数蔬菜一样，洋葱的主要成分是水分，其次是碳水化合物，这两种物质基本就占到了洋葱成分的差不多95%了。当然我们看一个蔬菜的营养价值，主要是关注它的营养是不是全面，或者它有没有哪些比较突出的特点，亦或者有没有其他蔬菜少有的营养成分，洋葱虽然营养不算全面，但是确实具有一些其他蔬菜不太有的稀有营养元素。

　　洋葱最特殊的一点就是它含有一种被称为“前列腺素A”的物质，洋葱是目前人们常吃的所有蔬菜中唯一含有这个物质的。这种物质可以降低人体血液粘稠度、扩张血管，有一定的辅助降血压、防血栓的功能，这也是洋葱获得赞誉的最主要一个原因了，当然食物是不能取代药物的哦。

　　除此之外洋葱还含有槲皮素和很微量的硒元素，都是具备抗氧化、抑制癌细胞作用的物质。而且洋葱还有一定的杀菌作用，气味也可以增进食欲、促进肠胃蠕动、消化等等。可以说洋葱含有的一些营养物质还是具备不错的功效的，但是也不要太过神话一个蔬菜，它们并不能取代药物和良好生活习惯的作用哦。

　　怎么吃最有营养？对于很多这种不难咀嚼、消化的蔬菜来说，一般都是生吃是最有营养的。因为不只是有些维生素会被高温破坏，很多蔬菜中的微量营养物质都经不起高温烹饪的处理，基本都是烹饪温度越高、烹饪时间越久，营养流失的就越多。不过生吃洋葱可能很多人接受不了，所以我觉得只要尽量不要烹饪太久、温度太高就好了，比如从营养的角度来说，炸洋葱就不是一种很适合的吃法了。

　　(来源：百度新闻）【原题目：洋葱有什么功效，怎么吃最有营养呢？不妨进来看一看！】