2021年1月，生姜月定基指数为692.58点，较2020年12月月定基指数775.59点，下跌了83.01点，跌幅为10.70%；月环比指数为89.30点，比2020年12月上涨27.92点，涨幅为45.49%；月同比指数为118.92点，比2020年12月份下跌16.47点，跌幅为12.16%。

　　1月走货情况较为一般，行情有两周左右的时间内处于相对疲软的状态。货源质量方面，月初农户多以积极处理问题货源、毛病姜为主，后期主流、一般质量货源占据交易主要位置，价格方面也就以震荡调整为主。因当前处于卖货前期，好质量货源供应不多，价格相对稳硬。