2021年第3周生姜周定基指数为690.77点,较2021年第2周698.46点,下跌了7.69点,跌幅为1.10%;周环比指数为98.90点,下跌了1.58点,跌幅为1.57%;周同比指数为118.51点,下跌了5.77点,跌幅为4.64%。2021年第3周,货源供应恢复正常,因第2周气温较低,货源供应受阻所产生价格利好仅维持了一日,农户都在积极出售手中一般质量货源,采购买家对当前货源的认可度一般,多是挑拣拿货,因此周初价格出现下探,而后农户出货态度虽有所改变,但行情一直显疲。