2021年第11周生姜周定基指数为658.55点,较2021年第10周675.39点,下跌了16.84点,跌幅为2.49%;周环比指数为97.51点,下跌了2.76点,跌幅为2.75%;周同比指数为105.93点,下跌了1.08点,跌幅为1.01%。较第10周来看,大姜行情整体呈现涨跌互现,偏弱震荡的局面,受国内市场消耗情况不佳的影响,发市场客商多是保持刚需补货的采购状态,周前期因产区内货源供应量稍多,价格出现了走低的情况,周中后期稍有好转。