2024年生姜价格几经波折，终是不负众望，冲上了新高点，给农户带来丰沛的收益，农户和储存商可谓是喜笑颜开，但也是几家欢喜几家愁，今年生姜行情的波动对于出口即带来机遇，但也有不得不面对的风险。2024年生姜出口如何演绎？2025年生姜出口又会如何发展？

一、世界生姜种植分布与出口

　　据联合国粮农组织（FAO）统计，全世界共有50多个国家种植生姜，主要集中在北纬40°和南纬30°两条线之间的地区，这些地区多数都是热带和亚热带气候，少部分亚温带气候，为生姜生长提供了最基础的气温条件。生姜种植规模比较大的国家和地区分布在东亚、东南亚、南美洲、西非、南亚、北美洲、澳洲这些地区。其中东亚、东南亚、南美洲和西非这4个区域是生姜面积最集中、产量也大的地方。除了这两条线之外的地区也有生姜种植，但多为气候合适的地区，但种植面积比较零散，多用于自身消费。

图1世界生姜种植分布情况

　　在东亚的5个国家中，除了蒙古外，其他四国：中国、韩国、日本、朝鲜都种植生姜，韩国、日本、朝鲜种植面积较小，且多为特色品种，产量不能满足本国的需求，这3个国家需要从中国大量进口来满足本国的需求。

　　东南亚种姜的国家比较多：泰国、越南、缅甸、老挝、印度尼西亚、马来西亚、菲律宾生姜的种植面积都是有一定规模的，其中泰国和越南种植比较大，生产总量也多，不仅用于本国消费，还会出口到周边国家以及中东和中亚等国家。但因为东南亚国家气温常年比较高，加上生姜储存设施数量也少，导致这两个国家生姜仅在生姜成熟上市季，才能大量供应，没有办法常年供应。这样就出现了这两个国家在非上市季节，大量从中国进口生姜的现象。

　　南亚：印度、孟加拉国，生姜种植面积有规模，但是产量不够本国需求，主要是依赖进口中国生姜来弥补本国市场的缺口。

　　北美洲：古巴、墨西哥、多米尼加、尼加拉瓜。种植面积比较小，主要是用于本国消费。

　　南美洲：巴西、秘鲁、厄瓜多尔、哥伦比亚，其中巴西和秘鲁是生姜种植大国，也是生姜出口大国。近几年种植面积不断增加，其生姜出口量也逐年增多，其凭借价格优势、地理位置优势、品质特点，也抢占了部分中国市场的份额。

　　西非：尼日利亚、加纳、科特迪瓦，这三个国家生产的生姜主要用于本国及周边非洲国家消费，部分生姜会出口到非洲以外的国家。

　　虽然世界上种植生姜的国家比较多，部分国家也在大量出口，但截止到目前，中国中国无论是生姜种植面积、生产总量、生姜质量、出口，都遥遥领先于其他国家。中国生姜种植约占世界的50%左右，世界总产量的60%左右，生姜出口量约占全球生姜交易总量的75%，中国用于出口的生姜，版型、香味、颜色、口感要普遍好于大多数国家，所有质量优势较为明显。

二、中国生姜出口历史回顾

　　中国主要的生姜出口主要3种形式，未磨的姜、已磨的姜和其他姜制品，未磨的姜主要是指经过水洗，未经深加工的保鲜生姜、风干姜，出口量占中国生姜出口总量的80%左右。已磨的姜是指经过简单初加工的姜制品，比如冷冻姜丝、磨光姜片、脱水姜粉、冷冻泥块、已磨姜碎等，出口占出口总量的5-10%。其他姜制品是指多次初加工或深加工的生姜制品，包含有腌制姜、干姜片、干姜块、姜油等，出口占中国生姜出口总量的10-15%。

　　由于欧美国家的饮食习惯与亚洲国家，尤其是中国差异比较明显，所以对生姜的需求量不及亚洲国家，目前中国生姜主要还是用于内部消耗，出口数量占中国生姜总产量的5-10%。

图2 2011年-2024年中国生姜年度出口总量与单价走势图

　　从图2可以看出，出口数量与出口价格是呈反向相关的。一般情况下都是是价格升高，出口量减少；价格降低，出口量增加。接下来看一下比较有代表性的年份。

　　2014年全年出口量约是25万吨左右，出口量则是近14年以来最低。因为这一年是2010年以来生姜价格最高的一年，安丘泥姜主流价格达到8.50元/斤，昌邑优质洗姜价格10.30元/斤，而且是全年价格高位运行，出口平均单价在2083美元/吨，国外需求缩减，造就了出口量锐减的局面。

　　2016年生姜价格大幅走低，多数时间下安丘泥姜价格都在1元以下运行，最低时安丘主流泥姜低至六毛左右，其全年的出口总量则为52万吨左右，与2014年相比大约翻了2倍。

　　2019年出口量最高的一年，与2016年出口单价647美元/吨和均价1元以下的生姜价格相比，2019年出口单价1034美元/吨，安丘主流泥姜价格多在1.5-3元不等，其实不低，但出口量为什么会创下新高呢？最主要的因素是孟加拉国、越南和巴基斯坦这3个亚洲国家进口需求大增所引起，3个国家当年进口量达到了14.1万吨，占2019年生姜全年出口总量的27%。这3个国家进口量的增加是2019年出口创下新高的主要原因。

图3 2011年-2024年安丘主流泥姜价格走势图

　　2020年生姜价格也出现了大涨现象，安丘泥姜主流价格达到7.25元/斤，昌邑优质洗姜价格9.40元/斤，但是高位价主要集中在7-10月，除去这几个月，其他月份生姜价格都在低位运行，安丘泥姜价格在1.6-2.6元之间，低价月份出口量大增，所以全年出口量达到了近50万吨。尽管2020年大姜的最高价格比2019年高出近一倍，从出口平均单价来看，2020年是1376美元/吨，2019年是1034美元/吨，价格差距不大。

　　出口量倒数第二的就是2023年，仅有27.83万吨，也是因为生姜高价造成的，安丘泥姜主流价格达到7.55元/斤，昌邑优质洗姜价格9.55元/斤，而且生姜价格也是全年高价位运行，出口平均单价在1983美元/吨，仅比2014年低100美元/吨。

　　从以上几个年份出口的数量和情况来看，出口数量的多少主要是受国内生姜价格的高低影响。

三、2024年中国生姜出口情况

　　（一）2024年生姜出口总量

图4 2023-2024年1-10月生姜出口月均单价的对比图

　　从图4可以明显的看出来，2024年生姜出口单价也比23年低，这主要是因为2023年生姜新产季面积扩大，总产量大增，新姜价格大幅跳水，原料价格大幅走低，出口单价跌幅也就比较大。特别是2024年前7个月月均出口单价，6月最高是1572美元/吨，还没有2023年1月1609美元/吨高。2024年前7个月中国生姜出口单价处在相对低位，中国生姜的价格优势在国际市场上又显现出来了，叠加中国生姜的质量优势，国际买家的需求又再次回升。截止2024年10月份中国出口总量约为39万吨，比2023年1-10月的27.83万吨，同比增加40%。

图5 2024年1-10月的生姜出口数量和单价走势图

　　从图5可以看出，除了8月和9月这两月以外，其他月份出口量都在3万吨以上，而2023年1-10月有6个月出口量不到2万吨，剩余的4个月份最高出口量也仅有2.8万吨，从出口量上来对比，2024年比2023年同期要增加40-50%不等。

　　2024年3月下旬大姜出现大幅上涨行情，一个月的时间泥姜价格上涨了近2元，涨幅超过70%以上，但是出口订单涨幅却不超过20%。主要是因为加工厂在23年新姜收获期储存了大量的低价青苗姜，3月到5月大姜涨价期间，加工厂多数都在用自己储存的低价青苗姜，加工原料成本低，但出口订单利润比较大，所以在3、4、5这三个月，出口订单的价格涨幅小，出口量却比较多。

　　进入6月后，出口订单价格继续下行，这主要是因为孟加拉国和越南这2个国家对中国低价的小黄姜的采购量暴增，出口量增加，出口单价低，也就拉低了6月和7月这两个月出口单价。

　　到了8月和9月出口单价又再次大幅上涨，出口了也随之减少，这是因为7月下旬大姜在冲高，而低价小黄姜也随之大幅上冲高，加工厂也没有太多低价存货了，所以就出现了8、9月出口单价大涨，出口量锐减按的情况。

　　10月份出口量增加，则是因新姜价格偏高，冷库老姜价格便宜，国外买家一改往日采购习惯，不再等待新姜上市，将需求提前释放，采购老黄姜来补充市场。

　　（二）生姜出口省市概况

　　截止到2024年10月份，中国出口生姜前5位的省市依次为山东省、广东省、云南省、广西、江苏。山东省总出口量在31.23万吨左右，约占全部出口量的80%。其次是广东省，出口数量在1.84万吨左右，占出口数量4.7%左右；最后是云南省，出口数量在1.51万吨左右，占出口数量3.8%左右。

图6 近四年1-10月中国生姜出口前十位省市对比图

　　从图6看到山东省的出口量是绝对领先的，这主要是归根于山东是中国生姜出口订单集中下放地，山东拥有生姜储藏加工出口企业近700家，从订单接收到原料采购、加工，配合发货，形成了国内最大的生姜出口基地。第二点以安丘为中心，辐射周边大姜种植总面积超过100万亩，具有较大的产地优势。第三就是山东所产的生姜品质、规格多样，可满足不同的国家出口要求，在国际市场认可度高，知名度高。第四就是山东生姜储存量大，可以常年大量稳定供应，方便加工厂组织货源，为出口提供了可靠的保证。

　　江苏和广东出口量比较大的原因：因为这两个省份有几家比较大的进出口贸易公司，像佳农、黎明等，他们从国外接单，一部分订单在本地工厂自行制作，一部分下放到山东和云南产区进行加工制作，所以这两个省份的出口量也有一定的规模。

　　云南出口多的原因是因为云南是越南的主要货源组织和加工地，出口越南的大部分订单是从云南组织加工的，并从云南边境口岸通过陆运出口。尤其是小黄姜价格比较低的年份，云南的出口量增加会比较明显。

　　（三）贸易国家现状

　　中国是世界上生姜出口最多的国家，从中国采购生姜的国家和地区有100多个，遍布6大洲，其中常年保持贸易往来的有84个国家和地区。目前中国的出口方向主要是欧洲、美洲、东南亚、东亚、中东这几个地区，主要进口中国生姜的国家有：欧洲（荷兰、英国、德国、西班牙、意大利）、北美（美国、加拿大）、东南亚（越南、马来西亚、菲律宾、新加坡）、东亚（韩国、日本、朝鲜）、南亚（孟加拉国、印度）中亚（巴基斯坦）、中东国家（阿联酋、沙特阿拉伯、卡塔尔、伊朗、埃及、科威特、以色列）这些国家，这些国家进口量总和能占到中国出口的90%左右。

图7 2023-2024年1-10月进口中国生姜前十位国家对比图

　　2024年1-10月进口中国生姜前十位的国家分别是荷兰、美国、阿联酋、孟加拉国、越南、马来西亚、巴基斯坦、沙特阿拉伯、日本、英国，这些国家的出口占中国总出口量的80%。其中荷兰进口中国生姜5.26万吨，较23年同比增加约93%，美国进口量4.61万吨，这两个国家今年进口量为9.87万吨，占中国出口总量的25%，这也就说明欧美国家是中国生姜重要的出口地。

　　从这个图上可以明显的看出，越南、孟加拉国和巴基斯坦这3个国家，23年进口量和24年的进口量差距十分巨大，主要就是由于去年生姜价格过高，导致这两个国家的居民消费消费量跳水式的减少，需求锐减，多数买家减少进口。孟加拉国23年是1000吨，24年4.2万吨，越南去年是6100吨，今年是3.33万吨；巴基斯坦去年是2800吨，今年是2.8万吨，进口数量差距至少10倍以上。这3个国家的进口数量的对比也说明了，生姜高价对于不发达国家的消费影响巨大，采购量可以从三四万吨降至几千吨，数量差距非常大。

四、中国生姜对外贸易的现状与发展

　　因为是对外贸易出口，这个出口量就免不了受国际因素影响，一个是国家之间的贸易摩擦（比如中美贸易战，影响国际买家的采购节奏）、还有地缘政治冲突（这两年的中东战争，影响生姜到货时间，也一定程度上造成需求减少）、经济是否活跃（全球经济高速发展，间接带动生姜等各种农产品的消费量增加）和海运是否通畅（集装箱租赁成本高低、货船舱位是否充足）的影响。好在截止到目前，以上影响因素，未对中国生姜出口造成太大的损失。

　　近年来生姜价格高位运行影响，外国生姜种植面积也在不断扩大，也跟中国生姜形成正面冲突，并且还分走了中国生姜的部分国际市场份额。像2023年越南、泰国姜凭借其低价优势，抢占部分南亚和中东的市场，甚至会有部分货源进口到我们国家进行销售；巴西、秘鲁的出口方向也集中在欧洲、北美等，在秘鲁生姜大量上市时，对中国出口影响还是较大的。虽然中国生姜出口规模仍在继续增长，但出口市场也受到挤压，因此出口额在全球贸易中的占比呈下降趋势。

　　2025年生姜出口面对的风险与机遇

　　机遇方面：

　　1、出口加工厂新姜收储量普遍比较低，多数加工厂收储量没有正常年份的一半，尤其是用于加工欧美订单的好质量货源。也就说一旦出口需求正常或增加，加工厂的货量是没办法满足出口的基本需求，必须从市场上拿货，采购需求增多，将会对新姜的价格和行情起到一定的提振作用。

　　2、24年新姜总量不少，货源供应仍是宽松态势，若姜价相对稳定也就是姜价不大起大落的话，国际需求比较好，出口量仍有继续扩大空间。

　　风险方面：

　　第一点是由于今年鲜姜价格从开市到采收结束，农户地头价始终是在2.5-3.0元/斤之间，这个青苗姜的价格并不算低，在10月收姜季的时候，用新姜作为原料的出口价格比冷库老黄姜的价格还要高，受此影响，很多国际买家选择放弃等待新姜上市，提前采购低价的冷库老黄姜来进行销售。也就是说新姜的出口量被老黄姜替代了一部分。若后面新姜价格比较高的话，也可能会影响国际买家的采购积极性。这对2025年的出口来说是最主要的一个风险。

　　第二点是中美贸易战开打，美元汇率及关税政策的波动与调整，多少都会影响美国及其他国家对中国产品采购的数量，农产品也无法避免。

　　第三点就是当前泰国姜也在大量上市，同时也在大量出口，而且出口单价普遍比较低，抢占部分低端市场。年后秘鲁和巴西姜也将上市，进一步蚕食中国出口市场。

　　世界生姜贸易格局日益多元化，生姜的市场需求还在不断增长，中国在初级生姜及生姜加工品上已经是绝对领先的地位，未来我们需要在高质量有机生姜、生姜加工食品、生姜功能性食品等这些短板领域继续深耕发展，以扩大国际市场对中国生姜的需求。中国生姜产业有着广阔的市场，也有无限的机遇，未来可探索更多可能。

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